ノンストップ！笠原将弘レシピ【鶏むね肉のあんかけ親子とじ】の作り方。

2020年5月12日のノンストップでは和食の名店・賛否両論の笠原将弘シェフが鶏むね肉のあんかけ親子とじを紹介していました。

笠原将弘シェフの鶏むね肉のあんかけ親子とじレシピ【ノンストップ】

パサつきがちな鶏むね肉を簡単にしっとりやわらかく！

鶏皮とチーズを加えることで和風の卵とじのなかにもコクが加わります。

鶏むね肉・・・１枚
卵・・・２個
片栗粉・・・適量
ごま油・・・大さじ1/2
もやし・・・1/2袋
ピザ用チーズ・・・30g
万能ねぎ（小口切り）・・・2.5本
粗挽き黒こしょう・・・適量

《a》
だし汁・・・250ml
しょう油・・・大さじ1+1/2
砂糖・・・大さじ1/2

１．鶏むね肉は皮を取り除いて身は1cm厚さのそぎ切りにし、皮は細切りにします。

２．熱したフライパンにごま油をひき、①の鶏皮を加えてサッと炒め、もやしを加えて炒め合わせます。

鶏皮を加えてコクアップ！

３．②に《a》の材料を加えて、ひと煮立ちさせたら①で切った身の部分を１切れずつ加えます。

４．③をゆっくりと混ぜながら弱火で煮ます。

５．鶏肉に火が通ったら強火にして、溶き卵を回し入れ、木べらなどで全体を大きくかき混ぜます。

６．卵に火が通ったら、ピザ用チーズを加えてゆっくりと混ぜます。

チーズを加えて味に変化を！

７．⑥を器に盛り付け、小口切りにした万能ねぎを散らし黒こしょうを振ったら完成です。

・ご飯にピッタリなのはもちろん、パスタやうどんに合わせても美味しいですよ。
・具材はもやしだけではなく、冷蔵庫にある野菜やキノコ類を入れるものオススメです。

笠原将弘シェフのノンストップで紹介された鶏肉レシピは他にも！

笠原将弘シェフの鶏むね肉のあんかけ親子とじの作り方でした。

鶏むね肉ともやしと安価でできるのに美味しいこちらの１品、ぜひ参考にしてみてください♪