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ノンストップ!坂本昌行さん【イワシの洋風メンチ】レシピ

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坂本昌行レシピ【いわしの洋風メンチ】

今日のノンストップではV6の坂本昌行さんが【洋風のイワシメンチ】レシピを紹介していました。

新ショウガの爽やかさに、粒マスタードとタイムがアクセントの洋風なイワシメンチ。

旬の食材を使った絶品レシピとなっています。

材料(2人分)

イワシ・・・5〜6尾(正味280g)
玉ねぎ・・1/4個
酒・・・小さじ1
塩・・・適量
片栗粉・・・大さじ1
黒こしょう・・・適量
新ショウガ・・・50g
粒マスタード・・・大さじ1
揚げ油・・・・適量
ベビーリーフ・・・適量

《a》
小麦粉・・・大さじ5
卵・・・1個
水・・・大さじ2

《b》
パン粉・・・1カップ
タイム(刻む)・・・4枝分(正味 大さじ1)

作り方

1.玉ねぎ・新ショウガはみじん切り、3枚におろしたイワシはざく切りにし、包丁で食感を残すようにランダムにたたきます。

 

2.ボウルに①のイワシ・酒・塩・片栗粉・黒こしょう・新ショウガ・粒マスタードを加えて混ぜ合わせます。

イワシに粒マスタードを加えることで洋風仕立ての風味豊かなメンチになります。

 

3.②を小判型に成形します。

 

4.《a》の材料をボウルに混ぜ合わせ、バッター液を作ります。

 

5.バットに《b》を入れて混ぜ合わせます。

魚料理によく使われるタイムはイワシとも相性バツグンです。

 

6.③のタネに④のバッター液・⑤のパン粉の順で衣をつけます。

 

7.180℃の揚げ油に⑥を入れ、5分ほど揚げます。

 

8.お皿にベビーリーフ・⑦のイワシメンチを盛り付けたら完成です。

 

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さいごに♪

ノンストップで紹介されたV6坂本昌行さんの洋風イワシメンチのレシピでした。

旬のイワシに新ショウガ・粒マスタード・タイムがアクセントとなったオシャレな味わいのメンチです。

ぜひ参考にしてみてください♪

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