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ノンストップ|笠原将弘シェフ【レモンレタスそうめん】レシピ

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2020年6月23日のノンストップでは賛否両論の笠原将弘シェフが【レモンレタスそうめん】レシピを紹介していました。

笠原将弘シェフ|レモンレタスそうめんレシピ【ノンストップ】

涼し気な見た目と上品な酸味が食欲をそそる 暑い日にピッタリの1品です。

ほんのりと甘く、さっぱりと仕上げたレモンレタスのトッピングがそうめんと相性バツグンです。

材料(2人分)

そうめん・・・3束
レタス・・・1/4個
オリーブオイル・・・大さじ1+1/2
レモン・・・1/2個分
砂糖・・・小さじ1
鶏むね肉・・・1/2枚
塩・・・適量
片栗粉・・・適量
黒こしょう・・・適量

《つゆ》
だし汁・・・160ml
しょう油・みりん・・・各大さじ1+1/3
レモン汁・・・1/2個分

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作り方

1.だし汁にしょう油・みりんを加えてひと煮立ちさせたら冷ましておきます。

 

2.レタスは千切りにします。レモン(1/2個)は皮をむいて薄切りにします。

 

3.ボウルに②の千切りレタス・レモン・オリーブオイル・砂糖を加えて和えます。

砂糖を加えて ほんのりと甘みをつけます。

 

4.鶏むね肉は皮を除いて細切りにし、塩を振って下味をつけたら片栗粉をまぶします。

 

5.鍋に湯を沸かし、沸騰したところに③の鶏むね肉を入れて火を通したら氷水で冷やして水気をきります。

 

6.そうめんを茹でて氷水でしめ、水気を切り器に盛り付けます。

 

7.⑥のそうめんの上に⑤の鶏むね肉・③のレタスをのせて黒こしょうを振ります。

 

8.①のつゆにレモン汁を加えて混ぜ合わせて、レモンレタスそうめんに添えたら完成です。

めんつゆにレモン汁を入れて、さらにサッパリと!
グルメちゃん
グルメちゃん

だし汁をひと煮立ちするのが面倒な場合は、めんつゆにレモン汁を入れるだけでもOKです!

 

笠原将弘シェフ

笠原将弘シェフは割安で敷居が高くないカジュアルな雰囲気なのに本格和食を味わえる日本料理「賛否両論」を営まれています。

メディアでも数々の和食レシピを披露している人気料理人です。

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さいごに♪

ノンストップで紹介された笠原将弘シェフのレモンレタスそうめんレシピでした。

夏にピッタリのレモンとレタスを使った酸味の中に、ほんのりと甘さを感じられるアレンジそうめんは、いつものそうめんに飽きたときにピッタリです。

ぜひ参考にしてみてください♪

 

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