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ノンストップ【きゅうりの肉巻き】坂本昌行レシピと個性派専門店【モンブラン・ひき肉ライス・紅茶王子のフレーバーティー・マジック用品】

レシピ

2020年7月17日のノンストップのOne dishではV6の坂本昌行さんが【キュウリのさっぱり肉巻き】とを紹介していました。

坂本昌行さんのキュウリのさっぱり肉巻きレシピ

材料

豚バラしゃぶしゃぶ用肉・・・12枚
キュウリ・・・1本
塩・・・ひとつまみ
ミョウガ・・・3個
ラッキョウ(甘酢漬け)・・・7個
青じそ・・・6枚
サラダ油・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1

《a》
ラッキョウの漬け汁・・・大さじ3
味噌・・・大さじ1/2
すりゴマ(白)・・・小さじ1

作り方

1.キュウリは4等分の長さに切り、さらに縦に6等分に切ります。切ったキュウリは塩を振って混ぜ5分ほどおいたあと、ペーパータオルで水気を除きます。

 

2.ミョウガは縦6等分に切り、ラッキョウは3個を縦に4等分、残りを粗みじん切りにします。

 

3.ボウルに《a》の材料を入れて混ぜ合わせておきます。

 

4.豚肉は2枚1組にして広げ、青じそ・キュウリ・ミョウガ・縦に切ったラッキョウを等分にしてのせ、巻きます。

 

5.熱したフライパンにサラダ油をひき、 ④の豚肉の巻き終わりを下にして焼きます。

 

6.豚肉を転がしながら全面に焼き色をつけたら、酒を加えてフタをして弱火で2分ほど蒸し焼きます。

 

7.フタを外して肉巻きを端に寄せて 空けた部分に粗みじん切りにしたラッキョウを入れて、軽く色づくまで炒めます。

 

8.⑦に③で混ぜ合わせたら調味料を加えて全体に炒め合わせます。

 

9.肉巻きを半分に切って器に盛り付け、フライパンに残っているタレをかけて完成です。

坂本昌行さんが訪れた専門店

Mont Blanc STYLE

代々木八幡にある Mont Blanc STYLEさんはイートイン限定のモンブラン専門店です。

香り豊かな和栗をオーナー自ら栽培し、モンブランをお客さんの目の前で作って提供されています。

グルメちゃん
グルメちゃん

素材から鮮度まで徹底管理した究極のモンブランは新しいモンブランの形を味わえます。

 

マジックファンタジア

北区十条にあるマジックファンタジアさんはマジック用品の専門店です。

品揃えは日本最大級の約1万5000種類!

エンタメちゃん
エンタメちゃん

アマチュアからプロのマジシャンまで通うという、業界では有名なお店でオーナーさんもマジシャン歴25年以上というプロの方です。

 

ひき肉少年

ひき肉少年さんはご主人自ら開発したひき肉ライスの専門店です。

ひき肉ライスは10種類以上の独自配合の香辛料を使い、6時間以上煮込んだ丸鶏のスープを加えて とろみのあるひき肉ソースを、トマト・チキンスープ・クミンなどで炊いたご飯に添えていただきます。

グルメちゃん
グルメちゃん

ひき肉ライス 少年の夢トッピング ゆで卵・トマト・チーズ(1200円)はスパイシーだけどまろやか!

 

Tea room…7

紅茶王子と名乗るオーナーがいるTea room…7さんは茶葉をブレンドし、オリジナルのフレーバーティーを作られています。

こちらのフレーバーティー91種類あり、そのすべてを女性をイメージして作られています。

 

グルメちゃん
グルメちゃん

坂本さんがチョイスしたのはKanako!
リンゴ・マンゴー・サワーカップ(果物)をブレンドしたものを王子がこだわりをもって淹れてくれていました。

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