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【ノンストップ】鶏肉とオクラのクミン炒め|坂本昌行さんレシピ

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2020年7月10日のノンストップではV6の坂本昌行さんが【鶏肉とオクラのクミン炒め】を紹介していました。

鶏肉とオクラのクミン炒め|坂本昌行さんレシピ

インドの「サブジ」という料理をもとに作られたという【鶏肉とオクラのクミン炒め】は旬のオクラを加えた夏にピッタリのガッツリおかずです。

クミンはシッカリと痛めて香りを引き出すと本格度アップ!!

材料

鶏もも肉・・・1枚
ジャガイモ・・・2個(正味180g)
オクラ・・・8本
玉ねぎ・・・1/4個
ミニトマト・・・6個
サラダ油・・・大さじ2
クミン(ホール)・・・小さじ1
水・・・1/4カップ
黒こしょう・・・適量

《a》
ショウガ(すりおろし)・・・大さじ1/2
ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ

《b》
ターメリック(パウダー)・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/3

作り方

1.鶏もも肉を一口大に切り、《a》の材料を加えて絡めます。

 

2.ジャガイモは皮をむいて水でぬらして1個ずつラップに包んで600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。

 

3.加熱したジャガイモはそのまま粗熱をとったらラップをはずして1cm角の棒状に切ります。

 

4.オクラは塩(分量外)をふって板ずりをして荒井、ヘタのかたい部分を除いて斜め半分に切ります。

 

5.玉ねぎは薄切りにし、ミニトマトはヘタを除きます。

 

6.熱したフライパンにサラダ油をひき、クミンを入れて中火でフツフツと泡が出てくるまで炒めます。

 

7.クミンの香りが立ってきたら鶏肉を加えて炒めます。

 

8.鶏肉の色が変わってきたら ③のジャガイモ・④のオクラ・⑤の玉ねぎ・ミニトマトを加えて炒めわせます。

 

9.全体に油が回ったら水を加えてフタをして、弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにします。

 

10.《b》の材料を混ぜ合わせておきます。

 

11.フタを外して混ぜ合わせた⑩の調味料を加えて炒め合わせたら、黒こしょうを振って混ぜて完成です。

 

さいごに♪

ノンストップで紹介されたV6の坂本昌行さんレシピ【鶏肉とオクラのクミン炒め】の作り方でした。

夏にピッタリのスパイスの効いたガッツリおかずです。

ぜひ参考にしてみてください♪

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