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ノンストップ!坂本昌行【シラスのTKG焼き・参鶏湯風おかゆ・ホタルイカめし・鮭と卵の茶ー飯】おすすめご飯レシピをおさらい!

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2020年4月17日のノンストップではV6の坂本昌行さんがホタルイカめしの作り方、さらには坂本昌行さんオススメのご飯レシピ3品を紹介していました。

坂本昌行のホタルイカめしレシピ【ノンストップ】

旬のホタルイカを贅沢に味わえるボリューム満点の1品です。

材料(3〜4人分)

ホタルイカ(茹でる)・・・300g
米・・・2合
しょう油・・・大さじ1/2
万能ねぎ(小口切り)・・・8本

《ご飯》
ショウガ(細切り)・・・20g
塩・・・小さじ1/3
酒・・・大さじ2
水・・・350ml

《ホタルイカの調味料》
みりん・・・大さじ2
砂糖・酒・しょう油・・各大さじ1
ショウガ(千切り)・・・10g

作り方

1.ご飯は洗って30分ほど水気をきっておきます。

 

2.土鍋に①の米・《ご飯》の材料を加えて強火で沸騰させたら弱火にし、13分加熱します。

 

3.強火にして10秒加熱したら火を止めて15分蒸らします。

 

4.茹でたホタルイカの目の部分を取り除きます。

 

5.フライパンに《ホタルイカの調味料》の材料を入れて香りが立つまで煮たらホタルイカを加えて2分ほど加熱します。

 

6.ホタルイカを端によせ、しょう油(大さじ1/2)を加えて煮詰め、香ばしい香りが出てきたら全体を混ぜ合わせます。

 

7.⑥に万能ねぎ(5本分)を加えて炒め合わせたら、③に加えて混ぜ合わせます。

 

8.万能ねぎ(3本分)を⑦に散らして完成です。

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坂本昌行のご飯レシピ【ノンストップ】

過去に紹介されたご飯ものの絶品アレンジレシピ3品です。

のっけシラスのTKG焼きレシピ

2019年5月に紹介されたTKG焼きは、当時話題となっていた卵かけご飯を焼いたものをアレンジしたレシピです。

材料

サラダ油・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ1

《卵かけご飯》
卵・・・2個
しょう油・・・小さじ2
七味唐辛子・・・小さじ1/3
ご飯・・・400g

《シラスあえ》
釜揚げしらす・・・50g
長ネギ・・・1本
青じそ・・・5枚
いりゴマ(白)・・・大さじ1/2
しょう油・・・小さじ1

作り方

1.長ネギは斜め薄切り、青じそは千切りにします。

 

2.《シラスあえ》を作ります。ボウルに釜揚げシラス・①の長ネギ・青じそ・いりゴマ・しょう油を加えて混ぜ合わせます。

 

3.《卵かけご飯》を作ります。別のボウルに卵・しょう油・七味唐辛子を加えて混ぜ合わせ、ご飯を加えてさらに混ぜ合わせます。

 

4.熱した小さめのフライパンにサラダ油をひき、③の卵かけご飯を流し入れて焼いていきます。

小さめのフライパンで焼き、表面はカリッと中はフワッと仕上げます。

 

5.両面に焼き色がついたら、器に盛り付け②のシラスあえをたっぷりとのせます。

 

6.熱したフライパンにごま油を加え、煙が立つくらいに熱したら⑤のシラスあえの上にかけて完成です。

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参鶏湯風おかゆレシピ

2,018年8月に紹介された参鶏湯風おかゆは栄養満点の参鶏湯を手軽に作れるレシピです。

材料

米・・・1/2合
切り餅・・・1個
鶏手羽元・・・6本
冬瓜・・・正味150g
ごま油・・・大さじ1
ニンニク・・・2かけ
ショウガ(薄切り)・・・5枚
水・・・4カップ
塩・・・小さじ1
長ネギ・・・1/2本
白コショウ・・・適量

グルメちゃん
グルメちゃん

冬瓜は大根でも代用可能です。

作り方

1.米は洗ってザルに上げ、30分ほどおいておきます。

 

2.冬瓜は種とワタを取って皮をむいて2cm角に、切り餅は1cm角、長ネギは5cm幅の小口切りにします。

 

3.鶏肉には骨に沿って切れ目を入れます。

 

4.鍋にごま油、つぶしたニンニク、ショウガの薄切りを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら③の鶏肉を皮目から入れて両面を焼きます。

 

5.④に①の米を加えて油となじませ、分量の水、②の冬瓜・塩・切りを加えて強火で煮立たせます。

餅を加えることでトロッと仕上がり食べごたえもアップします。

 

6.⑤のアクを取り除いたら、弱火にしてフタをしないで20~30分ほど煮ます。

 

7.⑥に小口切りにした長ネギを加えてひと混ぜしたら白コショウで味を整え完成です。

 

鮭と卵の茶ー飯レシピ

お茶の出がらしを捨てずに使う斬新レシピ!

鮭とお茶の香りが相性バツグンです。

材料

鮭フレーク(市販品)・・・60g
長ネギ・・・1/3本
煎茶(出がらし)・・・大さじ1
卵・・・2個
温かいご飯・・・400g
しょう油・・・小さじ1/2
塩・コショウ(白)・・・各適量
サラダ油・・・大さじ2

作り方

1.卵は溶いておきます。長ネギはみじん切りにします。

 

2.熱したフライパンにサラダ油をひき、①の溶き卵を加えて半熟の状態になったら温かいご飯を加えて炒め合わせます。

卵が半熟の状態でご飯を入れて素早く混ぜ合わせることでパラパラのチャーハンができます。

 

3.②に長ネギ・鮭フレークを加えて全体に混ぜ合わせたら、煎茶を加えて炒め合わせます。

 

4.③にしょう油を鍋肌から入れ、香りが立ったら炒め合わせます。

 

5.塩・コショウで味を調えて器に盛り付けたら完成です。

 

前回のノンストップ!では坂本昌行さんの好評だった過去レシピを紹介していました▼
ノンストップ!坂本昌行【中華おこわ・レタスカツ・ゴマ炒め・新じゃがとモツの塩煮込み】好評レシピをおさらい!

さいごに♪

いかがでしたか!?

ぜひ参考にしてみてください。

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