レシピ グルメ ノンストップ

ノンストップ【アジとキュウリの南蛮漬け】笠原将弘シェフレシピ!黄金比で賛否両論の味に!

レシピ

2020年6月30日のノンストップでは賛否両論の笠原将弘シェフが【アジとキュウリの南蛮漬け】の作り方を紹介していました。

笠原将弘シェフ【アジとキュウリの南蛮漬け】レシピ

賛否両論の店主・笠原将弘シェフが伝授するサッパリ味を極めた簡単な夏にピッタリの1品です。

つけ汁は賛否両論で出されているものと同じ配合だそうなので、賛否両論の味を自宅で楽しむことができちゃいます。

材料(2人分)

アジ(3枚におろしたもの)・・・2尾
塩・コショウ・・・各適量
小麦粉・・・適量
キュウリ・・・1本
ニンジン・・・1/4本(50g)
玉ねぎ・・・1/4個
ショウガ(すりおろし)・・・10g
一味唐辛子・・・適量

《つけ汁》
だし汁・・・250ml
砂糖・・・大さじ1
みりん・酢・しょう油・・・各50ml

スポンサーリンク

作り方

1.キュウリは塩(分量外/適量)を振って板ずりをし、水でサッと洗って水気を拭き取り包丁でたたき、一口に切ります。ニンジンは千切り、玉ねぎは薄切りにします。

キュウリはたたいて味を染みやすくします。

 

2.鍋に《つけ汁》の材料を入れて加熱し ひと煮立させます。

 

3.②の火を止め、キュウリ・玉ねぎ・ニンジン・ショウガを加えて 混ぜ合わせ、冷まします。

たっぷりショウガでサッパリ感アップ!

 

4.アジは小骨を取り除き一口に切り、塩・コショウを振り下味をつけます。

 

5.④のアジに小麦粉をまぶします。

 

6.180℃に熱した揚げ油に⑤のアジを入れ、2〜3分ほどカリッとするまで揚げていきます。

 

7.⑥で揚げたアジを③の冷ましたつけ汁に加えて なじませます。

時間があれば1時間ほどおいておくと より味がなじみます。

 

8.器に盛り付け、一味唐辛子を振って完成です。

 

スポンサーリンク

笠原将弘シェフ

笠原将弘シェフは割安で敷居が高くないカジュアルな雰囲気なのに本格和食を味わえる日本料理「賛否両論」を営まれています。

メディアでも数々の和食レシピを披露している人気料理人です。

▼笠原将弘シェフのノンストップで紹介されたレシピ▼ 

ノンストップ!笠原将弘シェフレシピ【みそニンニクポークソテー】の作り方

ノンストップ!笠原将弘レシピ【カジキとスナップエンドウの甘辛ダレ】作り置きにも!

ノンストップ!笠原将弘レシピ【鶏むね肉のあんかけ親子とじ】の作り方。

さいごに♪

賛否両論の店主・笠原将弘シェフが伝授する【アジとキュウリの南蛮漬け】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました