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メレンゲの気持ち|志麻さんレシピ【タンドリーポーク・キャロットラペ・塩鮭ブランダード】

レシピ

2020年6月13日のメレンゲの気持ちでは伝説の家政婦・タサン志麻さんが日持ちする食材レシピを紹介していました。

タサン志麻さん日持ち食材レシピ【メレンゲの気持ち】

冷蔵庫の残り物を使い、短時間で多数の料理を作り上げる伝説の家政婦と呼ばれるタサン志麻さんの日持ちする食材でつくる激ウマレシピ3品です。

志麻さんのキャロットラペレシピ

冷蔵庫で2〜3日ほど日持ちします。

材料

ニンジン・・・2本
塩・・・適量
レモン汁・・・適量
オリーブオイル・・・適量

作り方

1.皮をむいたニンジンを半分に切って細切りにします。

スライサーを使用する場合はニンジンを一定の方向を意識し、回転させながらスライスするとキレイに切れます。

 

2.①に塩を少し多いかなと思うくらい塩を振り、揉み込みます。

 

3.ニンジンから出た水分をシッカリと絞り、レモン汁・オリーブオイルを加えて和えたら完成です。

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グルメちゃん
グルメちゃん

キャロットラペに塩をしたお刺身を和えてもう1品にしても!

志麻さんのタンドリーポークレシピ

鶏肉の代わりにお安めな豚こまでシッカリおかずに!

材料

豚こま肉
塩・コショウ
ブロッコリー(茹でる)

《a》
ヨーグルト
ケチャップ
中濃ソース
カレー粉
ニンニク(すりおろし)
ショウガ(すりおろし)

作り方

1.《a》の材料を混ぜ合わせます。

カレー粉の量はお好みで!
クミンやコリアンダー・ガラムマサラなどのスパイスを入れてアレンジしてもOK。

 

2.豚こま肉に塩・コショウで下味をつけ、①のなかに入れて混ぜ合わせ30分ほど置いておきます。

 

3.熱したフライパンに油をひき、②を並べ入れ焼き強火で焼きます。

このとき、色がついてくるまで お肉は動かさずに たまにフライパンを動かす程度にしておきます。

 

4.2分ほど焼いたら、ひっくり返して裏側も焼き全体に火を通したら完成です。

お好みでブロッコリーを添えても!
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志麻さんの塩鮭のブランダードレシピ

ブランダードとは南フランスの代表的な郷土料理です。

本場ではタラを使いますが、塩鮭で作ることでより身近に!

材料

塩鮭
ジャガイモ
ニンニク
牛乳
コショウ

作り方

1.ジャガイモは皮を向いて輪切りにして茹でます。

 

2.フライパンに鮭・ニンニク・コショウを入れたら、牛乳を注ぎます。

 

3.途中 鮭を裏返しながら牛乳が半分になるまで煮込みます。

 

4.牛乳の膜を取り除き、鮭を取り出し骨と皮を取り除きます。

 

5.④の鮭をフライパンに戻し入れ、①で茹でたジャガイモも加えます。

 

6.木べらでほぐしながら混ぜていき、仕上げに余分な水分を飛ばして完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

バゲットにのせて召し上がってください。
また、ブランダードはグラタン皿に入れパン粉・オリーブオイルをかけて250℃のオーブンで10分加熱したら簡単グラタンとしてリメイク可能です♪

▼同日に紹介された志麻さんレシピ▼

メレンゲの気持ち|志麻さんレシピ【特製ステーキソース・万能みそドレッシング】の作り方

タサン志麻さん

タサン志麻さんは家事代行サービスの「タスカジ」に登録しているお料理専門の家政婦さんです。

家政婦でありながら本格的なフレンチシェフの腕前をもつ志麻さん。

お料理が美味しいのはもちろん、3時間という短時間・さらに自宅にある食材を駆使して豊富な種類のお料理を作られるため、伝説の家政婦と呼ばれるようになりました。

家事代行サービスを頼んだ方だけではなく、数々のテレビ番組に出演している志麻さんは多くの芸能人をも魅了されています。

そんなタサン志麻さんのレシピ本は日常の中にカンタンにフレンチを取り入れられると大ヒットしています。

▼志麻さんのその他のレシピ ▼

沸騰ワード10!志麻さんのホタルイカアレンジレシピ
2020年5月29日の沸騰ワード10では伝説の家政婦・志麻さんがおうちで作れる絶品料理を紹介していました。
沸騰ワード10!志麻さんのご飯がすすむレシピ【万能納豆ソース・ナポリタン・ナスと納豆の甘から炒め・塩釜焼き】
2020年5月29日の沸騰ワード10では伝説の家政婦・志麻さんがご飯がすすむ絶品料理を紹介していました。

さいごに♪

メレンゲの気持ちで紹介された志麻さんの日持ち食材レシピでした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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