2020年8月1日のメレンゲの気持ちでは今話題のお菓子レシピ「サイエンススイーツ」の【溶けないアイス】・【色が変わるゼリー】の作り方を紹介していました。
サイエンススイーツレシピ
溶けないアイス
粉寒天は約７０℃でも溶けない性質から、アイスにしても常温では なかなか溶けにくくなります。
材料（アイスポップ型6本分）
牛乳・・・４００ｍｌ
粉寒天・・・４ｇ
砂糖・・・３０ｇ
カットフルーツ・・・適量
作り方
１．アイスポップ型にカットフルーツを入れます。
２．小鍋に牛乳・砂糖・粉寒天を入れて中火にかけます。
３．沸騰したら弱火にして２〜３分ほど温め、ゆっくりと混ぜながらとろみをつけます。
４．とろみがついたら火から下ろし、①のアイスの型に流し込みます。
５．アイス棒をさして、冷凍庫で４時間冷やし固めたら完成です。
色が変わるゼリー
材料
水・・・３００ｍｌ
グラニュー糖・・・３０ｇ
板ゼラチン・・・7.5g
バタフライピー・・・２個
レモン・・・１個
作り方
１．板ゼラチンを分量外の水でふやかしておきます。
２．鍋に水（３００ｍｌ）を入れて火にかけ、沸かします。
３．②にバタフライピーを入れて３分ほど煮出します。
４．ティーバッグを取り出して、グラニュー糖を入れて溶かします。
５．④に①でふやかしておいたゼラチンを入れて溶かしたら粗熱をとってバットへ流し込みます。
６．冷蔵庫へ入れて４０分間冷やし固めます。
７．レモンをスライスします。
８．冷蔵庫からゼリーを取り出し、フォークで崩して器に盛り付けます。仕上げにスライスしたレモンをそえます。
レモンを絞り入れたら、色が変化しますよ。
バタフライピー
バタフライピーとは熱帯地域に自生するマメ科の植物から作られるハーブティーのことです。
輸入食品を取り扱うお店なら約３００円程度で入手が可能です。
サイエンススイーツレシピの初版は3日で完売！
お子さんと楽しく作れる面白スイーツが盛りだくさんです。
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