レシピ グルメ ヒルナンデス

ヒルナンデス【豆腐で韓国風豆乳そうめん・すりおろしトマトそうめん・梅コチュジャンビビンそうめん】コウケンテツさんの冷やしそうめんアレンジレシピ。

レシピ

2020年8月3日のヒルナンデスでは、料理研究家のコウケンテツさんが夏に大活躍すること間違いなし!そうめんのアレンジレシピを紹介していました。

コウケンテツさんのそうめんアレンジレシピ

すりおろしトマトそうめんレシピ

材料

トマト・・・2個
青じそ・・・3〜4枚
塩・粗挽き黒こしょう・・・各少々
オリーブオイル・・・大さじ2
しょう油・・・小さじ2
レモン汁・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
おろしニンニク・・・少々
流水麺

作り方

1.トマトはすりおろします。

 

2.ボウルに砂糖・しょう油・ニンニク・レモン汁・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。

 

3.②に①のトマトを加えて混ぜ合わせます。

 

4.流水麺を水洗いして水気をきったら器に盛り付け、③のトマトダレをかけます。

 

5.仕上げに手で青じそをちぎってのせ、黒こしょうを振ったら完成です。

スポンサーリンク

豆腐を使った韓国豆乳そうめん(コングクス)レシピ

韓国のコングクスという豆乳麺をアレンジしたレシピです。

材料

絹ごし豆腐・・・1丁
めんつゆ(つけつゆの濃さに薄めたもの)・・・1/2カップ〜
練りゴマ・・・大さじ1
ミニトマト・・・2個
万能ねぎ(小口切り)・・・適量
白いりゴマ・・・適量
ショウガのすりおろし・・・適量
流水麺

作り方

1.ボウルに豆腐・練りゴマを加えて泡立て器でペースト状になるまで混ぜ合わせます。

 

2.①にめんつゆを少しづつ加えて、スムージーくらいのとろみになるまで のばしていきます。

 

3.流水麺を水洗いして水気をきったら器に盛り付け、②のタレをかけ 刻んだショウガ・ミニトマト・万能ねぎ・白いりゴマを散らしたら完成です。

 

梅コチュジャンビビンそうめんレシピ

コチュジャンで辛味、梅干しで酸味、砂糖で甘みを加えることで味に深みが出ます。

材料

いかの刺身・・・50g
キュウリ(千切り)・・・1/2本
ゆで卵・・・2個
梅干しペースト
コチュジャン・・・大さじ1+1/2
砂糖・酢・・・各大さじ1
白すりゴマ・・・小さじ1
ショウガ(すりおろし)・・・2かけ分
流水麺・・・2人分

作り方

1.ボウルにコチュジャン・酢・ショウガ・すりゴマ・梅干しペースト・砂糖を加えて混ぜ合わせます。

梅干しは丁寧にたたいてから入れることで、爽やかな味わいになります。

 

2.流水麺を水洗いして水気をきったら器に盛り付け、①のタレをかけ、いかの刺身・キュウリ・ゆで卵を添えたら完成です。

 

▼同日に紹介されたコウケンテツさんの冷凍うどんレシピ▼

ヒルナンデス【刻み夏野菜のっけうどん・和風アボカドツナマヨうどん・鶏ささみのピリ辛中華風あえうどん】コウケンテツさんの冷凍うどんアレンジレシピ

コウケンテツさん

コウケンテツは大阪府出身の料理研究家のかたです。

お母様は韓国料理研究家の李映林さんで、お姉様もフードコーディネーターと、ご家族でお料理の世界で活躍されています。

コウケンテツさん自身も世界30カ国以上を飛び回り、世界の味を自らの足で確かめられていて、世界の味を知り尽くされています。

韓国料理、和食、イタリアンと幅広いジャンルに精通されていて雑誌やテレビなど多方面で活躍をされています。

 

▼ヒルナンデスで紹介されたコウケンテツレシピ▼

ヒルナンデス|コウケンテツさんレシピ【焼肉タレ・ねぎ塩ダレ・オリーブオイル柚子胡椒ダレ・生姜味噌・エスニックヌクチャムダレ】アレンジレシピも!

さいごに♪

ヒルナンデスで紹介されたコウケンテツさんの簡単!夏のそうめんアレンジレシピでした。

ぜひ参考にしてみてください♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました