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【家事ヤロウ】阿佐ヶ谷姉妹の自家製餃子・バービーさんのカオマンガイ・辣子油レシピと愛用調味料とキッチングッズ。

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2020年4月1日の家事ヤロウでは芸能人が愛用している調味料や家事グッズを紹介していました。

阿佐ヶ谷姉妹の自家製餃子レシピ【家事ヤロウ】

姉・江里子さんが作る自家製餃子レシピ

宇都宮出身の江里子さんが作る自家製餃子は玉ねぎ入りがポイントです。

材料

餃子の皮
レンコン(お好みで)
鶏がらスープ

《餡》
キャベツ・・・1/4玉
玉ねぎ
ニラ・・・1束
豚ひき肉・・・180g
ショウガ(すりおろし)・・・適量
ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
しょう油・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1+1/2

作り方

1.玉ねぎ・キャベツ・ニラをみじん切りにします。

 

2.ボウルに①の材料、残りの《餡》の材料を加えてよく練ります。

 

3.餃子の皮に②の餡を入れて包みます。

途中、刻んだレンコンを餡に加えて包んでも味変として楽しむことができます。

 

4.熱したフライパンに餃子を並べていれ、お湯で溶いた鶏がらスープを加えてフタをして加熱します。

鶏がらスープで蒸し焼きにするとうま味がアップします!

 

5.水分がなくなってきたらフタを外してごま油を回しかけて水分を飛ばして完成です。

阿佐ヶ谷姉妹愛用 みそポン酢

阿佐ヶ谷姉妹のお二人が愛用しているのは福島県にある明治4年創業の会津天宝さんで作られているみそポン酢です。

雑誌でも特集がくまれ、福島のアンテナショップやお取り寄せでバクハツ的に売れている話題の調味料です。

そんなみそポン酢を阿佐ヶ谷姉妹のお二人はみそポン酢を自家製の餃子につけて食べていました。

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バービーさんの炊飯器カオマンガイレシピ【家事ヤロウ】

材料

鶏もも肉・・・300g
マキシマム・・・適量
鶏味塩(とりびあん)・・・大さじ5
カピ・・・適量
ショウガ(薄切り)・・・1個
ニンニク(すりおろし)・・・1/2個
ナンプラー・・・大さじ1
ジャスミン米・・・450g
ネギの青い部分・・・適量

《タレ》
ナンプラー・・・大さじ4
タオチオ(タイ風味噌)・・・小さじ1
ショウガ(みじん切り)・・・1/2個分
ごま油・・・大さじ1

作り方

1.鶏肉にフォークで穴を開けてマキシマムを揉み込み下味をつけます。

 

2.ボウルに鶏味塩・カピ・ショウガ・ニンニク・ナンプラーを混ぜ合わせます。

 

3.炊飯器の内釜にジャスミンライス・②・水を3合目まで入れてかき混ぜます。

 

4.③に鶏肉を皮目を下にして入れ、ネギの青い部分を加えて炊飯します。

 

5.《タレ》の材料を混ぜ合わせます。

 

6.④のご飯を器に盛り付け、鶏肉を食べやすい大きさに切って添えたら完成です。⑤のタレをつけて召し上がってください。

バービーさんの辣子油(ラーツーヤン)レシピ【家事ヤロウ】

バービーさんが作る辣子油(ラーツーヤン)はスパイスを豊富に使った香りと味わい豊かな1品!

スパイスもスーパーで手に入るものばかりです。

材料

羊肉・・・300g
ニンニク・ショウガ(すりおろし)
片栗粉
唐辛子・・・80g
長ネギ
花椒・・・10g
八角・・・2粒
ごま油

《羊肉の下味》
紹興酒・・・大さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
しょう油・・・大さじ1
五香粉・・・適量

作り方

1.羊肉を食べやすい大きさに切ります。

 

2.ボウルに羊肉・《羊肉の下味》を加えて揉み込みます。

 

3.②にニンニク・ショウガ・片栗粉を加えて混ぜ合わせます。

 

4.ネギは長めの輪切りに、唐辛子の種を取り除いておきます。

 

5.揚げ油で③の羊肉を揚げます。

 

6.熱したフライパンにごま油・花椒・八角を加えて炒めたら、長ネギ・唐辛子・⑤の羊肉を加えて5分ほど炒めたら完成です。

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バービーさん愛用の調味料

バービーさん愛用調味料の鶏味塩(とりびあん)

たまり醤油の旨みとコクが効いた濃縮した鶏がらスープ の素!

カピ

小エビを発酵させたペースト状の調味料!

タイ料理で使用されることが多い調味料です。

 

五香粉

五香粉はウーシャンフェンと読みます。

五香粉は5種類のスパイス(シナモン・花椒・陳皮・クローブ・八角)を加えて作られています。

甘みとピリッとした辛さを併せ持ちます。

 

バービーさん愛用キッチングッズ 野田琺瑯オイルポット ロカポ

バービーさんが愛用しているキッチングッズ!

琺瑯製品の老舗メーカー、野田琺瑯さんのオイルポットは活性炭入りのカートリッジで使用済みの油をろ過し、汚れやニオイを取りき繰り返し利用することができます。

 

家事ヤロウのリアル家事24ではたくさんの芸能人の方のレシピを紹介していました。
愛用の調味料やキッチングッズは必見です▼
【家事ヤロウ】リアル家事24!芸能人10人のレシピまとめ〜愛用の調味料から松丸亮吾さんの合理的家電まで〜

さいごに♪

いかがでしたか!?

身近な調味料で作れる異国の料理から、餃子の王国・宇都宮出身の本格餃子までアイデア満載のレシピは参考になります。

ぜひ試してみてください♪

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