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家事ヤロウ【ウニボナーラ】レシピ!バカリズムさん行きつけパスタの名店らるきいさんを完コピ!

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2020年7月15日の家事ヤロウではバカリズムさんの行きつけのお店・らるきいさんのウニを加えて作るパスタ・うにボナーラを完全再現していました。絶品の福岡グルメがお家にいながら堪能できます。

バカリズムさんイチオシ!らるきいさんのウニボナーラ完コピレシピ

らるきいさんのウニボナーラは生ウニをたっぷりと使用した人気のメニューです。

材料

パスタ(スパゲッティーニ)・・・100g
ウニ・・・40g
バター・・・10g
野菜スープの素・・・4g
卵黄・・2個
ベシャメルソース(ホワイトソース)・・・大さじ3
牛乳・・・20cc
生クリーム・・・60cc
塩・コショウ・・・各適量

《トッピング》
生クリーム・・・10cc
粉チーズ・・・適量
パセリ・・・適量

グルメちゃん
グルメちゃん

ちなみに、今回のレシピでは100均で購入できる電子レンジ調理器パスタ(110円)を使用して よりお手軽に作っていました。

作り方

1.パスタを電子レンジ調理器の中に入れ、水をメモリの位置まで注ぎ 塩(小さじ1/2)を加えます。

 

2.フタをせずに600Wの電子レンジで9分ほど加熱します。

 

3.ベシャメルソースをフライパンに入れ、牛乳をゆっくりと注ぎながらヘラでダマにならないように円を描きながら混ぜます。

ここではダマになりやすいので、丁寧にかき混ぜます。

 

4.③に生クリームをゆっくりと注ぎながら混ぜます。

工程②と同様にダマになりやすいので ゆっくりと丁寧にかき混ぜます。

 

5.塩・コショウをそれぞれ二振りずつ加え、混ぜたら火を点け超弱火で混ぜながら煮込みます。

 

6.⑤にウニ・バターを加え、身を崩さないように優しく混ぜます。

 

7.ウニに火が通ったら卵黄と野菜スープの素を加えて素早く混ぜたら、しっかりと湯を切ったパスタを加えてソースに絡めます。

 

8.パスタを器に盛り付け、《トッピング》の生クリームをかけ、粉チーズ・パセリを振ったら完成です。

お好みで追いウニをしても!
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グルメちゃん
グルメちゃん

ウニボナーラ好きのバカリズムさんが大絶賛するほどの完コピ度!

らるきい

らるきいさんは福岡にある平日でも1時間以上ならぶ超有名パスタ店です。

福岡ソフトバンクホークスの王貞治さんも常連だという こちらのらるきいさんの名物パスタはぺぺたま。とウニボナーラの2品!

なかでも、バカリズムさんはウニボナーラが大好きだそうです。

 

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