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家事ヤロウ|カレーアナの【和風だしカレーそうめん・カレー茶碗蒸し】レシピ

レシピ

2020年7月15日の家事ヤロウでは元NHKアナウンサーの内藤裕子さんが【和風だしカレーそうめん】と【カレー茶碗蒸し】の作り方を紹介していました。

カレーアナウンサー【和風だしカレーそうめん】レシピ

カレーアナウンサー考案の濃厚なダシになめこが絡む、夏にピッタリの1品です。

おこのみでネギ・梅干し・ごま・とろろ昆布などをプラスして味変してみても!

材料

そうめん・・・2〜3把
豚こま切れ肉・・・100g
なめこ・・・1袋
サラダ油・・・適量
カレー粉・・・大さじ1/2強
七味唐辛子・・・適量
水・・・300cc
昆布茶・ほんだし・・・小さじ1/2
しょう油・・・大さじ2
砂糖・酒・・・各大さじ1

作り方

1.熱した鍋にサラダ油をひき、豚こま切れ肉を加えて炒めます。

 

2.豚肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒めます。

 

3.②に七味唐辛子を加えて炒め合わせたら水・ほんだし・昆布茶・なめこを加えて混ぜ合わせます。

 

4.③にしょう油・砂糖・酒で味をととのえて、アクを取り除きながら2分ほど煮込みます。

 

5.そうめんを別の鍋で袋の表示通りに茹でて流水でよく洗い水気を切ったら器に盛り付けます。④のつゆを別の器に盛り付けたら完成です。

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カレー茶碗蒸しレシピ

茶碗蒸しにカレーをプラス!

味わい深いカレーと和風ダシにチーズがはいることで 濃厚さがプラスされます。

材料

ちくわ・・・2本
カレー粉・・・小さじ2
わかめ・・・20g
水・・・200cc
ほんだし・昆布茶・・・各小さじ1/2
みりん・・・小さじ1/2
さけるチーズ・・・1本
油・・・適量

作り方

1.ちくわは輪切りにします。わかめは湯通してして食べやすい大きさに切ります。

 

2.鍋に油をひき、ちくわを炒めカレー粉を振るい入れ、焦がさないように炒めます。

 

3.カレーの香りが立ってきたら水・ほんだし・昆布茶・みりんを加え、煮たら火を止め氷水で人肌程度まで冷やします。

 

4.さけるチーズ・わかめ・③のちくわを取り出して器に入れます。

 

5.③のダシに溶き卵を加えて混ぜ合わせ、濾しながら④の器に注ぎます。

 

6.蒸し器で12分ほど蒸したら完成です。

 

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