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ヒルナンデス・小林まさみさんの木金レシピ!牛肉のタコライス風・万能明太ソース・酒粕シロップトーストの作り方

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2020年3月19日のヒルナンデスでは、料理研究家の小林まさみが冷蔵庫の残り物で節約レシピを紹介していました。

小林まさみさんの木金レシピ3品まとめ【ヒルナンデス】

包丁をほとんど使わない!
料理研究家の小林まさみさんの簡単にできる節約レシピをまとめます。

牛肉の炒めものタコライス風レシピ

おうちにサルサソースがなければ、角切りトマトとケチャップでも代用可能です!

材料

牛肉・・・250g
レンコン・・・100g
キャベツ(千切り)・・・適量
ご飯・・・適量
サルサソース・・・大さじ6
粉チーズ・パセリ・・・各適量

《a》
しょう油・・・大さじ1/2
ケチャップ・・・大さじ2
とんかつソース・・・大さじ1/2

作り方

1.フライパンに牛肉・サラダ油(小さじ1)・《a》の材料を加えてしっかりと混ぜ合わせます。

洗い物を少なくするため、フライパンのなかで混ぜ合わせます。

 

2.①のフライパンに火をつけ、肉に火が通るまで炒めます。

材料をすべて入れてから火をつけることをコールドスタートといいます。
油ハネも少なくなり、料理後のお掃除も簡単!

 

3.レンコンの皮をむき、薄切りにます。

薄く切るのが大変ならば、スライサーを使うと簡単です。

 

4.別のフライパンに③のレンコン・サラダ油(適量)を入れてから火にかけ、きつね色になるまで揚げます。

タコライスについているトルティーヤチップスをレンコンで代用!
野菜なのにパリパリしているのでお子さんウケもバツグンとなります。

 

5.お皿にご飯をよそい、千切りキャベツ・②の牛肉を盛り付け、サルサソースをかけて④のレンコンチップスを添え、粉チーズ・パセリをかけたら完成です。

お肉を多めに炒めておけば、春巻の皮+アボカド+チーズ+サルサソースでエスニック風のタコスライス春巻きが作れます。
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万能明太ソースレシピ

材料

明太子・・・100g
ニンニク(チューブ)・・・少々
七味唐辛子・・・小さじ1/2

作り方

1.明太子の薄皮を取りのぞきます。

 

2.耐熱ボウルに①の明太子・ニンニク・七味唐辛子を加えます。

 

3.フライパンにサラダ油(大さじ3)を加え、火をつけて煙がたつまで熱します。

熱したサラダ油を七味唐辛子にかけることで山椒や青のりなどのスパイスの香りが立ち上がります。
ごま油などの香りの強いものよりもサラダ油のほうが色んなお料理に活用できます。

 

4.②の明太子に③のサラダ油を加えてかき混ぜたら完成です。

熱したサラダ油をかけることで明太子の火通りがちょうど半生になりバツグンの美味しさに!
グルメちゃん
グルメちゃん

こちらのソースはシンプルに温野菜や冷奴にかけたり、溶き卵の中に明太ソースを入れて弱火で1分ほど炒めれば明太炒り卵にもなります。

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バターと酒粕のアガベシロップトーストレシピ

アガベシロップの代わりにハチミツでも代用可能です♪

材料

アガベシロップ
お好みのパン
バター
酒粕

作り方

1.パンは食べやすい大きさに切ります。

 

2.パンのうえに酒粕・バターをちぎりながらのせます。

酒粕は焼くとチーズのようなコクと味わいになります。

 

3.トースターで5分ほど焼いたら、仕上げにアガベシロップをかけて完成です。

 

冬子
冬子

アガベシロップって?

アガベシロップとは、もとはテキーラの減量で砂糖の1.3倍甘く、カロリーは砂糖より低いといわれる健康志向の甘味料として今注目の食材です。

 

料理研究家の小林まさみさん

今回の木金レシピを教えてくれたのは小林まさみ先生です。

ご長寿番組「3分クッキング」で講師を務める小林まさみ先生は少ない材料で絶品料理に変身させる大人気の料理研究家さんです。

残り物の食材もアイデアしだいで絶品料理に変身します。

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さいごに♪

いかがでしたか!?

ぜひ参考にしてみてください♪

 

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