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ヒルナンデス|スパイスカレーレシピ【油揚げ&結びこんにゃくカレー|キャベツとチキンカレー|ほうれん草のグリーンポークカレー】の作り方

レシピ

2020年7月16日のヒルナンデスでは100円ショップのスパイスでお家でも簡単に作れる本格スパイスカレーの作り方を紹介していました。

本格スパイスカレーレシピ

ルウを使わず、塩だけで味付けをする本格スパイスカレーは意外にも超カンタンに作ることができます。

本格スパイスカレーの素は変わったスパイスは必要なし!

・ターメリック
・クミン
・コリアンダー

グルメちゃん
グルメちゃん

この3つ+塩をすべて小さじ1で合わせるだけ!
タクコで覚えればスパイス名も忘れません。

キャベツとチキンの本格スパイスカレーレシピ

水の代わりにキャベツを使ってつくる無水カレーです。

材料

鶏もも肉・・・100g
キャベツ・・・1/4個

《スパイスカレーの素》
玉ねぎ・・・1個
ショウガ・・・1片
ニンニク・・・1片
トマト・・・1個
ターメリック・・・小さじ1
クミン・・・小さじ1
コリアンダー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1

作り方

1.玉ねぎ・ニンニク・ショウガはみじん切りにします。トマト・キャベツはざく切りにします。鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

 

2.熱したフライパンに油をひき、①の玉ねぎ・ニンニク・ショウガを加えて中火で10分ほど茶色くなるまで炒めます。

 

3.②にトマトを加えて炒め、ペースト状になるまで炒めます。

 

4.弱火にしてターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加えて炒めます。

この時点でスパイスカレーの素は完成!このペーストを冷凍保存しておけば1ヶ月ほど保存可能なので いつでも本格スパイスカレーが楽しめます。

 

5.④に鶏肉を加え炒め、キャベツを加えて なじむように炒めたらフタをして弱火で10分ほど炒めます。

 

6.ご飯を器に盛り付け、⑤のカレーをかけて完成です。

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油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレーレシピ

油揚げと結びこんにゃくで和風の本格スパイスカレーに!

油揚げは油抜きをしないで使用することで、スパイスの香りが油によって より引き立ちます。

材料

油揚げ・・・3枚
結びこんにゃく・・・10個
ごま油・・・少々

《スパイスカレーの素》
玉ねぎ・・・1個
ショウガ・・・1片
ニンニク・・・1片
トマト・・・1個
ターメリック・・・小さじ1
クミン・・・小さじ1
コリアンダー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1

作り方

1.玉ねぎ・ニンニク・ショウガはみじん切りにします。トマトはざく切りにします。油揚げは細切りにします。

 

2.熱したフライパンに油をひき、①の玉ねぎ・ニンニク・ショウガを加えて中火で10分ほど茶色くなるまで炒めます。

 

3.②にトマトを加えて炒め、ペースト状になるまで炒めます。

 

4.弱火にしてターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加えて炒めます。

 

5.④に油揚げ・結びこんにゃくを加えて炒め、ごま油を加えて炒め合わせたら完成です。

 

6.ご飯を器に盛り付け、⑤のカレーをかけて完成です。

油揚げは油抜きをしないようにしましょう。

 

ほうれん草のグリーンポークカレーレシピ

スパイスカレーに牛乳を加えることで、まったく違ったまろやかな味わいのカレーになります。

材料

豚肩ロース肉・・・200g
冷凍ほうれん草・・・200g
牛乳・・・250ml
カシューナッツ・・・適量

《スパイスカレーの素》
玉ねぎ・・・1個
ショウガ・・・1片
ニンニク・・・1片
トマト・・・1個
ターメリック・・・小さじ1
クミン・・・小さじ1
コリアンダー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1

作り方

1.玉ねぎ・ニンニク・ショウガはみじん切りにします。トマトはざく切りにします。カシューナッツは袋に入れて麺棒などでペースト状になるまでつぶします。

カシューナッツを潰すのが手間な場合はお湯でふやかしたカシューナッツをミキサーにかけてもOKです。

 

2.熱したフライパンに油をひき、①の玉ねぎ・ニンニク・ショウガを加えて中火で10分ほど茶色くなるまで炒めます。

 

3.②にトマトを加えて炒め、ペースト状になるまで炒めます。

 

4.弱火にしてターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加えて炒めます。

 

5.ミキサーに冷凍ほうれん草・少量の水を加えてミキサーにかけます。

ほうれん草は生のものでもOK!
包丁でみじん切りにしても良いのですが、ミキサーを使用すると より鮮やかな色合いとなります。

 

6.④のスパイスカレーの素に豚肩ロース肉を入れてシッカリと炒めます。

 

7.牛乳にペースト状にしたカシューナッツを混ぜて、⑥に加えて炒め合わせます。

牛乳の代わりに水とカシューナッツの粉末を加えてもOKだそうです。

 

8.⑦に⑤のほうれん草ペーストを加えて混ぜ合わせたら完成です。

ほうれん草は長時間 煮込むと色が悪くなってしまうので最後に投入します。

 

9.ご飯を器に盛り付け、⑧のカレーをかけて完成です。
▼そのほかの本格カレーレシピ▼

【所JAPAN】3種類のスパイスで【ひよこ豆のスパイスカレー】レシピ

有吉ぃぃeeeee!の家カレーレシピ【チキンバターマサラ・ほうれん草のチキンカレー・カッテージチーズカレー】の作り方

さいごに♪

ヒルナンデスで紹介された100均のスパイスで作れる本格スパイスカレーのレシピでした。

お家にいながらも、インドカレーのような味わいが楽しめます!

ぜひ参考にしてみてください♪

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