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ヒルナンデス【あんかけ焼きそば】五十嵐美幸シェフレシピ。市販の焼きそば麺での作り方!

レシピ

2020年3月2日のヒルナンデスでは、チャイニーズレストラン美虎のオーナーシェフ五十嵐美幸さんが家庭でも美味しく作れる「あんかけ焼きそば」の作り方を紹介していました。

ヒルナンデス【あんかけ焼きそば】五十嵐シェフレシピ。

香ばしく焼いた麺に、トロトロのあんかけをかけて頂くあんかけ焼きそば。

麺の香ばしさをゴボウでプラス!
五十嵐シェフならではのテクニックが満載です。

材料(2人分)

レタス・・・3〜4枚
ゴボウ・・・80g
タケノコ・・・40g
豚肉の薄切り・・・100g
焼きそば麺・・・2袋
ごま油・・・大さじ3〜4
サラダ油・・・大さじ1
中華スープ・・・150〜200ml
水溶き片栗粉・・・大さじ2

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作り方

1.タケノコは薄切りに、ごぼうは麺の太さくらいに細切りにします。

ゴボウをプラスすることで香ばしさを加えます。
さらにゴボウが麺と麺の間に空洞を作りパリパリに!さらに焼いたゴボウがカリカリ食感を出してくれます。

 

2.焼きそば麺は600Wのレンジで30秒ほど温めます。

電子レンジにかけて麺をほぐしてから焼くと麺に隙間ができ油切れが良くなります。
この方法は焼きそばを作るときにも活用します。

 

3.温めた麺をほぐして、さらにゴボウを加えて混ぜ合わせます。

 

4.熱したフライパンにごま油をひき、③の麺を加えてフライパンに麺を押し当てながらシッカリと両面焼いていきます。

麺を焼く時は油は多め!
油が少ないと焦げてしまうので、この時だけはシッカリと油を入れて焼きましょう。

 

5.餡を作ります。熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉を入れて炒めます。

 

6.⑤に中華スープ・タケノコを加えて煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

 

7.麺を4等分に切り、器に盛り付けたらレタスを手でちぎって麺のうえにのせます。

 

8.⑦に⑥の餡をかけたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

タケノコの他にもお好きな野菜をプラスしても!

五十嵐美幸シェフのレシピ

五十嵐美幸シェフはあんかけ焼きそばの他にも家庭で簡単に作れるレシピを紹介されています。

【ヒルナンデス】五十嵐美幸シェフの中華レシピ!手羽元のかつお節唐揚げ/白菜のクリーム煮の作り方。手羽元のかつお節唐揚げは五十嵐美幸シェフの大人気レシピです!

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さいごに♪

いかがでしたか!?

お家でも簡単に美味しく作れる方法は小さなひと手間でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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