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エブリィ!即席ラーメンアレンジレシピ【担々麺・和風あんかけ麺・洋風エビラーメン・イタリアン風】の作り方

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2020年4月30日のエブリィでは、有名店のシェフが即席ラーメンを使ってお家で簡単にできるアレンジラーメンの作り方を紹介してくれました。

即席ラーメンアレンジレシピ【エブリィ】

醤油味のインスタント麺で!担々麺レシピ

材料

インスタントラーメン(醤油味)・・・1袋
豚バラ肉
きのこ
プチトマト
スナップえんどう
お湯・・・300ml
豆乳・・・200ml
ごまドレッシング・・・大さじ3

作り方

1.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚バラ肉・きのこ・プチトマト・スナップえんどうを加えて炒めて塩・コショウで味付けます。

 

2.鍋に水を沸騰させてインスタントラーメンの麺を加えて茹でます。

 

3.麺だけを丼に入れたら、残ったお湯に豆乳・付属のスープ・ごまドレッシングを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。

 

4.麺の入った丼にスープ・具材を加え、ラー油をかけたら完成です。

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塩味のインスタント麺で!和風あんかけ麺レシピ

海苔の佃煮をアクセントに茶碗蒸し風に仕上げた1品!

材料

インスタントラーメン(塩味)・・・1袋
卵黄

《あん》
水・・・200ml
白だし・・・大さじ1
海苔の佃煮・・・大さじ1
青じそドレッシング・・・大さじ1
水溶き片栗粉・・・適量

《トッピング》
三つ葉
ネギ
わさび

作り方

1.鍋に《あん》の材料の水・白だし・海苔の佃煮を加えて、ひと煮立ちしたら青じそドレッシングを加え混ぜ合わせます。

 

2.①に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

 

3.沸騰した湯にインスタントラーメンを加えて茹でたら水気を切ります。

茹で汁は使うのでとっておきます。

 

4.③の麺と卵黄を絡ませて丼に盛り付けます。

 

5.③で残った茹で汁に付属のスープを溶かして④の丼に入れ、②のあんをかけ、《トッピング》の材料を添えたら完成です。

 

教えてくれたのは八咫烏さん

九段下にある八咫烏さんの人気メニュー特撰ラーメン黒(1,150円)は鶏と魚介の醤油スープは、醤油の旨みと鶏の香ばしさ、魚介のコクの出汁が次々に味わえると評判です。

 

味噌味のインスタント麺で!イタリア風麺レシピ

材料

インスタントラーメン(味噌味)・・・1袋
ひき肉
玉ねぎ
バター
ハチミツ・・・20g
赤ワイン・・・80g+少々
ケチャップ・・・40g
水・・・400ml
粉チーズ・黒こしょう・・・各適量

作り方

1.熱した鍋にバターを加え、みじん切りにした玉ねぎ・ひき肉を炒めます。

 

2.①にハチミツ・赤ワイン・ケチャップを加えてアルコールを飛ばします。

 

3.②に付属のスープ(1/5ほど)を加えて3分ほど煮て取り出します。

 

4.空いた鍋に水・赤ワイン(少々)・麺を加えます。

 

5.麺がほぐれてきたら残りの粉末スープを加えて混ぜ合わせたら丼に移します。

 

6.⑤に③のソースをのせ、粉チーズ・黒こしょうを振って完成です。

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味噌味のインスタント麺で!洋風エビラーメンレシピ

材料

インスタントラーメン(味噌味)・・・1袋
アボカド・・・1/4個
ケチャップ・・・50g
牛乳・・・30g
エビ
玉ねぎ(みじん切り)
バター
水・・・400ml
七味

作り方

1.アボカドをレンジで2分ほど加熱して潰しペースト状にします。

 

2.①にケチャップ・牛乳を加えて混ぜ合わせたら、粉末のスープを加えてさらに混ぜ合わせます。

 

3.熱した鍋にバターを加えて、玉ねぎ・エビを炒めます。

 

4.③に水を加えて沸騰させ、そこへ麺を加えて茹でます。

 

5.麺を茹でたら丼に移し、残った茹で汁に②を加えてひと煮立ちさせます。

 

6.⑤の丼にスープを加え、七味を振れば完成です。

 

教えてくれたのはまちかどさん

こちらのレシピを教えてくれたのは恵比寿にある人気店 真鯛らぁめん まちかどさんです。

看板メニューは真鯛の切り身がのった真鯛らぁめん(1350円)!

トッピングだけではなく、スープに返し、香り付けの油まで全てに真鯛が使われた他にない1品です。

 

インスタントラーメンアレンジレシピは他にも!

【世界くらべてみたら】インスタント袋麺アレンジレシピ!和牛水田さんのとんこつラーメン炊き込みご飯・トマト卵麺・イタリアン フリッタータの作り方
2020年4月15日の世界くらべてみたらでは、インスタント袋麺をお家で簡単にアレンジする方法を紹介していました。和牛の水田さんのとんこつラーメン炊き込みご飯(そばめし)、中国の家庭の味!トマト卵麺・ベリッシモさんのイタリア風フリッタータの作り方!

さいごに♪

いかがでしたか!?

ぜひ参考にしてみてください。

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