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【男子ごはん】簡単タイ料理トムヤムクンとガイヤーンの作り方と変わり種プリン3品まとめ

レシピ

2020年3月22日の男子ごはんでは、お家で簡単に作れるタイ料理としてトムヤムクンとガイヤーンの作り方を紹介していました。

お家で簡単に作れるタイ料理レシピ2品【男子ごはん】

本格的なのに簡単で、しかもスーパーにある食材だけで作れる暖かくなってくる季節にオススメのタイ料理2品!

トムヤムクンレシピ

タイ料理の王道!トムヤムクンは手に入りにくいタイの食材を使わなくても本格的な味に仕上がります。

材料(2〜3人分)

殻つきエビ・・・8尾(120g)
水・・・700cc
青唐辛子・・・5本
赤唐辛子・・・2本
エリンギ・・・1本
ヤングコーン・・・4本
パクチーの根っこ・・・2枝
レモングラス(乾燥)・・・20本(長さ3cm程度)
ライム果汁・・・大さじ1
ショウガ・・・1片
ニンニク・・・1/2片
ナンプラー・・・小さじ2
鶏ガラスープの素(半練り)・・・大さじ1
アキアミの塩辛・・・大さじ1
パクチー(みじん切り)・・・10g

作り方

1.鍋に水を入れて沸騰させます。

 

2.ヤングコーンは斜め半分に切り、エビは尾を残して殻をむき背開きにして背わたを取り除きます。

 

3.青唐辛子はヘタを落として斜め3等分に切り、エリンギは厚さ5mmの斜め切りにします。

 

 

4.熱したフライパンにアキアミの塩辛を入れて乾煎りします。

 

5.①の湯が沸騰したら鶏ガラスープの素・ショウガ・ニンニク・パクチーの根っこ・レモングラス・青唐辛子・赤唐辛子はちぎって種ごと加えます。

 

6.香りがたってきたらヤングコーンを加え、アキアミの塩辛をくわえてひと煮します。

 

7.⑥に味をみながらナンプラーを加え、エリンギ・ライム果汁を加えます。

足りなければライム果汁を味をみてお好みで加えてください。

 

8.⑦にエビを加えてひと煮したら、器に盛り付けパクチーを散らしたら完成です。

エビはプリプリな状態で食べたほうが美味しいので最後にひと煮するだけでOK!
グルメちゃん
グルメちゃん

カピというエビのペーストの旨味をアキアミの塩辛で代用しています。

 

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タイ風焼き鳥ガイヤーンレシピ

タイ東北部イサーン地方が誇る甘辛いタレに漬けた鶏肉を炭火焼きにした伝統料理です。

そんなガイヤーンを自宅で簡単に!

材料(2〜3人分)

鶏もも肉・・・1枚(250g〜280g)
緑豆春雨・・・10g
パクチー・・・1束(40g)
青唐辛子・・・2本
ニンニク(みじん切り)・・・1片
ライム(くし切り)・・・適量
ハチミツ・・・大さじ1/2
しょう油・・・大さじ1
スイーツチリソース・・・大さじ3
ナンプラー・・・小さじ1
ニラ・・・1/5束(15g)
塩・・・小さじ1/3
黒こしょう・オリーブオイル・・・各適量

作り方

1.熱した鍋にオリーブオイル(適量)をひき、温まってきたとろこに緑豆春雨を加えて中火で揚げます。

 

2.ふわっとふくらんだら春雨を引き上げ、油を切り冷まします。

 

3.ニラはみじん切りに、青唐辛子は小口切りに、パクチーは2cm幅のざく切りにします。

 

4.ボウルにみじん切りにしたニラ・スイートチリソース・ナンプラーを加えて混ぜ合わせます。

 

5.鶏もも肉に火通りをよくするために内側に切れ目を入れ、塩・黒こしょうを両面に振って下味をつけます。

 

6.熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、⑤の鶏肉を皮目を下にして加え、フタをして中強火で両面を焼きます。

 

7.ハチミツ・しょう油を混ぜ合わせておきます。

 

8.ボウルにパクチー・青唐辛子・揚げた緑豆春雨を砕きながら加えて混ぜ合わせたら器に敷くように盛り付け、ライムを添えます。

 

9.⑥の鶏肉が焼けたら、フライパンを傾け油が溜まったところにニンニクを加えて香りが立ってきたところに⑦の合わせ調味料を加えて鶏肉に絡ませます。

 

10.⑨の鶏肉を食べやすい大きさに切り、⑧の器に盛り付け フライパンに残ったタレをかけて完成です。

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裏トーク:変わり種プリン3選

プリンを食べて笑顔になってもらいたい思いからにっこり=25の語呂合わせで毎月25日はプリンの日なのだそう!

いつもとは違ったプリンを味わってみるのも楽しいかもしれませんよ。

梅干しプリン

梅干しプリンは三日三晩 塩ぬきして煮詰めた和歌山県産の紀州梅を丸ごと1個沈めた贅沢なプリンです。

プリンの甘さと梅干しのしょっぱさのギャップが意外にも相性バツグンなんです。

オススメの食べ方は紀州梅を潰しながらカスタードプリンと一緒に食べると絶妙な甘じょっぱさが楽しめます。

もっちり自然薯プリン

もっちり自然薯プリンはパウダー状にした自然薯を混ぜて もっちり滑らかな舌触りにした大人の味わいのプリンです。

 

深海プリン

深海プリンは日本一の深さをほこる静岡県の駿河湾をラムネ味の青いジュレで再現したプリン。

爽やかなラムネ味がプリンのまろやかさを一段と引き立ててくれます。

こちらの深海プリンは沼津深海プリン工房さんの公式サイトでお取り寄せすることができます。
>>numazu-pudding.com

さいごに♪

いかがでしたか!?

本格的な青唐辛子の辛さとライムの酸味がクセになるトムヤムクンに、ニラとスイーツチリソース・ナンプラーが効いた甘辛いタレがご飯をすすめさせてくれるガイヤーンの2品はお酒にもピッタリなレシピです。

ぜひ参考にしてみてください♪

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