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男子ごはんの本12発売記念!春夏秋冬ごとの人気レシピ4品まとめ。トマトソースのチャーハン・黒酢冷やし中華など!

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2020年4月19日の男子ごはんでは春夏秋冬に合わせた人気レシピを紹介していました。

春夏秋冬ごとの人気レシピ4品まとめ【男子ごはん】

春にピッタリの人気レシピ【ホンビノス階のレモンウィスキー蒸し】
夏にオススメな【黒酢冷やし中華】
秋には大人も子どもも楽しめるホットプレート料理の【ピーマンとチーズの豚ロース焼きとイワシのチーズ焼き】
冬には【トマトソースのイタリアンチャーハン】を。

ホンビノス階のレモンウィスキー蒸しレシピ

ウイスキーを使ってワイルドな味に仕上げたおつまみにピッタリの1品です。

材料

ホンビノス貝(砂抜き済み)・・・14個
ウイスキー・・・大さじ2
水・・・100cc
にんにく・・・1片
ディル・・・2枝
レモン・・・1/2個
オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.ニンニクは皮付きのまま半分に切り、ディルは刻みます。レモンは輪切りにします。

 

2.水・ウイスキーを合わせておきます。

 

3.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、中火でニンニクを炒めたらホンビノス貝を加えて強火で炒めます。

 

4.ホンビノス貝に油がまわったら、②・レモンを加えてフタをして中火で蒸します。

 

5.途中でディルを加えて再びフタをし、ホンビノス貝の口が開いたら器に盛り付け完成です。

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黒酢冷やし中華レシピ

コクのある黒酢ダレにベーコンとコーンを加えて新感覚の冷やし中華に!

黒酢だれを作ってからよく冷やすことで冷たくて美味しい冷やし中華に仕上がります。

材料(2人分)

冷やし中華用麺・・・2玉
黒酢・・・大さじ3
鶏がらスープ(半練り)・・・小さじ1
コーン(粒)・・・小1缶(55g)
ショウガ(みじん切り)・・・1片分
ベーコン・・・90g
黒こしょう・・・適量

《a》
酒・しょう油・・・各小さじ2
オイスターソース・砂糖・・・各小さじ1
塩・・・小さじ1/2

《水溶き片栗粉》
片栗粉・・・小さじ2
水・・・適量

作り方

1.鍋に水・鶏がらスープを入れてひにかけて溶かします。溶けたら《a》の材料を加え混ぜ合わせ、煮立てないようにひと煮します。水溶き片栗粉でとろみをつけます。

 

2.①に黒酢を加えて混ぜ合わせたらボウルに移して冷蔵庫でよく冷やします。

 

3.ベーコンは細かく刻みます。

 

4.熱したフライパンに③のベーコンを加えて強めの中火でフタをして、たまに混ぜながらカリカリになるまで炒めます。

ベーコンをカリカリに炒めることで麺とトッピングの食感の違いが楽しめます。

 

5.中華麺は袋の表示通りに茹で、茹で上がったら引き上げ流水でよく洗い水気をシッカリと切ります。

 

6.⑤の麺を器に盛り付け、②で冷やした黒酢だれをかけ④のベーコン・コーンをのせ黒こしょうを振って完成です。

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ピーマンとチーズの豚ロース焼きとイワシのチーズ焼きレシピ

大人気のホットプレート料理!

お子さんも大人もみんなで楽しめる1品です。

材料(2人分)

《ピーマンとチーズの豚ロース焼き》
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・12枚(250g)
ピーマン・・・3個
ピザチーズ・・・60g
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・黒こしょう・・・各適量
マヨネーズ・ケチャップ・・・各適量

 

《イワシのチーズ焼き》
イワシ(3枚におろしたもの)・・・4尾分
ピザチーズ・・・80g
ニンニク(みじん切り)・・・1片分
塩・・・小さじ1/3
黒こしょう・・・適量
パセリ(みじん切り)・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.《ピーマンとチーズの豚ロース焼き》を作ります。ピーマンはヘタと種を取り除き、縦半分に切ります。

 

2.半分に切ったピーマンの中にチーズを入れます。

 

3.豚ロース肉(2枚ずつ)を互い違いなるように重ねたら、豚肉の端に②のピーマンをのせて巻いていきます。

 

4.③に塩・黒こしょうを振ります。

塩を先に振ることで肉汁と混ざり合ってお肉に浸透します。

 

5.熱したホットプレートにオリーブオイルをひき、④を並べてフタをして蒸し焼きにします。

 

6.焼き目がついたら裏返して中火〜強火で加熱して火を通したら完成です。

 

7.《イワシのチーズ焼き》を作ります。イワシの身の部分に塩・黒こしょうを振ります。

 

8.熱したホットプレートにオリーブオイルをひき、イワシの皮目を下にして並べて焼きます。

 

9.焼き目がついたら裏返して両面を焼き、ニンニクを散らします。

 

10.イワシとイワシの間や端にピザチーズをかけてフタをして蒸し焼きにします。

 

11.仕上げにパセリを散らし、黒こしょうを振ったら完成です。

 

トマトソースのイタリアンチャーハンレシピ

バルサミコ酢を加えてチャーハンをイタリアンに変身させます!

材料(2人分)

《チャーハン》
ご飯・・・400g
エビ(小)・・・12尾(150g)
アンチョビ・・・10g
ニンニク(みじん切り)・・・1片分
オリーブ(黒/種なし)・・・5個
赤唐辛子(小口切り)・・・小さじ1
玉ねぎ・・・1/4個
バジル・・・1パック(15g)
バルサミコ酢・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1.5
塩・黒こしょう・・・各適量
パルミジャーノ・レッジャーノ・・・適量

《トマトソース》
ホールトマト(ダイス)・・・1缶
マッシュルーム・・・2個(40g)
ニンニク(みじん切り)・・・1片分
塩・黒こしょう・・・各適量
ナス・・・1本
ベーコン・・・2枚
オリーブオイル・・・適量

作り方

1.ナスは縦に1cm角の棒状に切ってから2cm長さに切ります。オリーブは輪切りします。

 

2.マッシュルームは縦薄切り、ベーコン・玉ねぎ・バジル・アンチョビはみじん切りにします。

 

3.エビは殻をむいて背わたを取り除き、塩(ひとつまみ)・黒こしょう(適量)で下味をつけます。

 

4.熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、フライパンにナスを入れて強めの中火で炒めます。

ナスが油を吸ったらオリーブオイル(小さじ1)を足しましょう。

 

5.ナスに半分くらい火が通ったらニンニク(1片分)・ベーコン・マッシュルームを加えて炒めます。

 

6.具材がしんなりしてきたらホールトマトを加えて混ぜ合わせ、フタをして中火で5分ほど煮詰めます。

 

7.《チャーハン》を作ります。熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1.5)をひき、ニンニク・赤唐辛子を加えて炒めます。

 

8.⑦にアンチョビを加えて強めの中火で炒め、玉ねぎに油を回します。

 

9.⑧にご飯を加えて切るように炒め、エビ・オリーブを加えて炒めます。

 

10.エビに火が通ったら塩(小さじ1/2)で味を調えてバジルを加えて炒め合わせます。

 

11.⑩の鍋肌にバルサミコ酢を加えて全体になじませるように炒め合わせます。

 

12.⑥のトマトソースに塩(小さじ1/2)・黒こしょう(適量)を加えて味を調え、オリーブオイル(大さじ1)を加えて混ぜ合わせます。

 

13.⑫のトマトソースを器に敷くように盛り付け、⑪のチャーハンをトマトソースの上にのせます。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノを振りかけたら完成です。

さいごに♪

いかがでしたか!?

男子ごはんのレシピ本 第12弾は2020年4月20日発売です。

女優の広末涼子さんのレシピや、BBQで役立つレシピなど男子ごはんで紹介された100品以上のレシピが掲載されています。

 

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