レシピ グルメ

男子ごはんパスタレシピ【たらこスパゲッティ・ペペロンチーノ・ナポリタン】とご当地サンドイッチ3選

レシピ

2020年4月26日の男子ごはんでは、新生活にピッタリの基本の料理の仕方を紹介していました。

基本を押さえれば簡単なのに失敗しにくいお店のような本格的なパスタが楽しめます。

基本のパスタレシピ【男子ごはん】

【たらこスパゲッティ】レシピ

先にソースを作ってからパスタを茹でれば、あとは和えるだけ!

材料(1人分)

スパゲッティーニ・・・100g
たらこ・・・50g
バター・・・10g
刻み海苔・塩・・・各適量
オリーブオイル・・・適量

作り方

1.バターは常温に戻しておきます。たらこの薄皮を取り除きます。

 

2.熱湯にオリーブオイル・塩(各適量)を加えてパスタを袋の表示通りに茹でます。

 

3.ボウルに①のたらこ・バターを入れて、②のパスタの湯を切って加えます。

 

4.③を混ぜ合わせて、器に盛り付け刻み海苔を散らしたら完成です。

麺の余熱でバターを溶かし、たらこに軽く熱を入れてます。
スポンサーリンク

【ペペロンチーノ】レシピ

先にソースを作り、茹で汁を加えて麺に吸わせるのがポイントです。

材料(1人分)

フェデリーニ・・・100g
ニンニク・・・2片
赤唐辛子(小口切り)・・・小さじ1/2
塩・オリーブオイル・・・各適量

作り方

1.ニンニクは縦薄切りにします。

 

2.フライパンにオリーブオイル(大さじ2)・①のニンニクを入れて弱火で加熱します。

 

3.ゆっくりと揚げ、うっすらと色がついてきたら赤唐辛子を加え、きつね色になったらニンニク・赤唐辛子を取り出し、火を止めて残った油を冷まします。

冷めたオイルにパスタの茹で汁を加え、粘りのある(乳化)ソースを作ります。

 

4.熱湯にオリーブオイル・塩・パスタを加え、袋の表示時間よりも1分早く引き上げます。

 

5.パスタを茹でている途中で、③のフライパンに残った油に④のパスタの茹で汁を大さじ2、塩(小さじ1/3)を加えて混ぜ合わせておきます。

 

6.⑤に④のパスタを加えて火をつけて和えていきます。

 

7.器に盛り付け、④で分けたニンニク・赤唐辛子を散らしたら完成です。

 

【ナポリタン】レシピ

麺を先に茹でて、通常よりも1分長く茹でるとモチモチの食感に仕上がります。

材料(1人分)

スパゲッティーニ・・・100g
ベーコン・・・40g
玉ねぎ(小)・・・1/4個(40g)
ピーマン・・・1個
ニンニク・・・1/2片
バター・・・5g
ケチャップ・・・大さじ2.5
砂糖・・・小さじ1
サラダ油・・・小さじ1
塩・オリーブオイル・粉チーズ・・・各適量

作り方

1.熱湯にオリーブオイル・塩・パスタを加えて袋の表示より1分長く茹でます。

 

2.ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは縦薄切り、ニンニクは横薄切りに、ピーマンはヘタと種を取って薄い輪切りにします。

 

3.ケチャップに砂糖を加えて混ぜ合わせておきます。

 

4.①のパスタは茹で汁を捨て、オリーブオイルを加えて和えておきます。

 

5.熱したフライパンにサラダ油をひき、ベーコン・ニンニクを加えて炒めます。

 

6.⑤のベーコンが柔らかくなったら玉ねぎを加えて炒め、さらにピーマンを加えて炒めます。

 

7.ピーマンに火が通ったら④の茹でたパスタ・バター・塩(小さじ1/3)を加えて炒め合わせます。

 

8.具材を端によせて鍋肌に③で混ぜ合わせたケチャップを加えて水分を飛ばします。

ケチャップの水分を飛ばすことで濃口に仕上がります。

 

9.ケチャップがフツフツとしてきたら全体を炒め合わせます。

 

10.器に盛り付け、粉チーズを振ったら完成です。

[ad

男子ごはん裏トーク:ご当地 変わり種サンドイッチ3選

富山県立山町にある立山サンダーバードさんは創業24年の変わり種サンドイッチが人気のコンビニです。

ホタルイカ菜の花からし味噌

ホタルイカ菜の花からし味噌は富山県の名産を使いたいという思いから、サンドイッチにホタルイカは珍しいと思い挟んでみたそうです。

味付けは相性のよいからし味噌!

 

おでん

季節限定(9月〜4月)で販売されるおでんは、おでんが入ったサンドイッチは面白い!という思いつきで開発されたそうです。

ごぼう天・がんも・ゆで卵を赤みそダレで味付けされています。

 

チャーハン&餃子

チャーハン好きのご主人がラーメン屋で注文しているときに思いついたそうです。

 

新生活にピッタリの基本レシピは他にも!

【男子ごはん】栗原心平さんの基本の卵料理レシピ【だし巻き卵・卵チャーハン・オムレツ・半熟ゆで卵】の作り方!
2020年4月5日の男子ごはんでは、新生活に役立つ基本の料理方法を紹介していました。半熟とかたゆで卵の目安時間や中がトロトロのオムレツ、お弁当にピッタリのだし巻き卵、実は難しいチャーハンの作り方は必見です。
【男子ごはん】ステーキの焼き方・ポークチーズソテー・ステーキソースレシピ、ジャガイモ専用キッチングッズも!
2020年4月12日の男子ごはんでは、料理の基本として牛肉・豚肉・鶏肉の焼き方を紹介していました。牛ステーキにピッタリのオニオンしょうゆソースやチキンステーキに合うケチャップバターソースなどの簡単ソースも必見です。さらに裏トークとしてジャガイモ専用のキッチングッズ3品も紹介していました。ポテトピーラー・なみじゃがナイフ・ポテトプレス!

さいごに♪

いかがでしたか!?

シンプルなのに奥深い味わいのペペロンチーノ、ケチャップの水分を飛ばすことで濃厚なお店の味に仕上るナポリタン、みんが大好きなたらこスパゲッティはひと工夫で簡単に美味しく作ることができます。

ぜひ参考にしてみてください。

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました