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男子ごはん|ビールに合うおつまみレシピ3品【サバ缶ハッシュドポテト/イワシの梅風かば焼き/たたききゅうりの紹興酒漬け】

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2020年6月28日の男子ごはんでは、夏のビールにピッタリのおつまみレシピ3品を紹介していました。

ビールに合う おつまみレシピ3品

たたききゅうりの紹興酒漬けレシピ

キュウリを漬け込むだけ!常備菜にもピッタリです。

材料(2〜3人分)

キュウリ・・・3本
ショウガ・・・1片
塩・・・小さじ1
酢・・・大さじ4

《漬けダレ》
しょう油・・・・大さじ3
紹興酒・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1
花椒・・・小さじ1/2

作り方

1.鍋に《漬けダレ》の材料を入れて、火にかけて沸騰して10秒ほどしたら火を止めて冷まします。

 

2.キュウリはヘタを切り落として麺棒などで叩きます。

 

3.叩いたキュウリを4cmほどの長さに切り、塩を振り揉み込みます。

 

4.ショウガは千切りにします。

 

5.キュウリの水気をシッカリと絞り、密閉袋に入れます。

 

6.冷ました①の漬けダレに酢を加え、⑤の密閉袋に入れます。

 

7.④のショウガを入れたら空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で一晩漬け込んだら、完成です。

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イワシの梅風かば焼きレシピ

イワシは少し焼き目をつけてタレを染み込ます。

材料(2人分)

イワシ(3枚におろす)・・・3尾分(200g)
塩・・・小さじ1/3
白いりごま・・・適量
サラダ油・・・小さじ1

《かば焼きのタレ》
しょう油・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1/2
砂糖・・・小さじ2
梅干し・・・1個

作り方

1.イワシに塩を振り、下味をつけます。

 

2.梅干しは種を取り除いて叩きます。

 

3.ボウルに②の梅肉・《かば焼きのタレ》の材料を加えて混ぜ合わせます。

 

4.熱したサラダ油をひき、①のイワシを腹の部分からサッと焼いていきます。

イワシは両面をサッと焼く程度で調味料をからめると身がフワッと美味しく仕上がります。

 

5.腹の部分に焼き目がついたら ひっくりして皮目もサッと焼きます。

 

6.イワシに少し焼き目がついたら ③で混ぜ合わせたかば焼きのタレを加え、フライパンを揺すりながら皮目にもシッカリとタレを絡めます。

 

7.タレがとろっとしてきてイワシに絡んだら、バットに敷き詰めた白いりごまにイワシの皮の部分を下にしてつけます。

 

8.器に盛り付け、フライパンに残ったタレをかけたら完成です。

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サバ缶ハッシュポテトレシピ

缶詰のサバ缶を有効利用!

オシャレな1品に早変わりしちゃいます。

材料(2人分)

サバ缶(水煮)・・・1缶(200g)
ジャガイモ・・・1個(200g)
薄力粉・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/4
黒こしょう・・・適量
ピザチーズ・・・30g
タイム・・・2本
オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.ジャガイモは皮をむきます。

 

2.サバは缶詰から取り出したらキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

 

3.ジャガイモは3mm幅の細切りにし、薄力粉をまぶします。

ジャガイモは水にさらすとくっつかなくなってしまうので、水にはさらしません。

 

4.鉄鍋にサバを加え、サバのまわりにオリーブオイル、ジャガイモを加えてタイムをのせたらフタをして中火で加熱します。

 

5.ジャガイモの表面が透き通ってきたら塩・黒こしょうを振り、真ん中にチーズをのせて、再びフタをしてチーズが溶けるまで加熱したら完成です。

 

▼そのほかのサバ缶レシピ▼

サバ缶でアレンジ料理3品!クリームコロッケ/オープンサンド/カレーうどんレシピ【男子ごはん】

教えてもらう前と後|缶詰レシピ【タイカレー缶焼きそば・コンビーフポテチ・焼き鳥缶で親子丼・サバ缶のネギバター焼き】

さいごに♪

男子ごはんで紹介されたビールに合う夏のおつまみ3品でした。

イワシの梅煮風かば焼きは濃厚でビールにピッタリ!

サバ缶をオシャレなレシピに変身!
サバ缶のハッシュポテトは、おつまみだけではなく お子さんも美味しくいただけます。

さらに たたきキュウリの紹興酒漬けは常備菜にもうってつけです。

ぜひ参考にしてみてください♪

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