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男子ごはん|夏野菜レシピ3品【トマトの野菜タルタルソース・ズッキーニのミルフィーユ焼き・ゴーヤの肉巻きフライ】

レシピ

2020年7月19日の男子ごはんでは夏野菜をふんだんに使った夏にピッタリのレシピ3品を紹介していました。
そして、男子ごはん 裏トークでは大人のスモークおつまみ3選【角ゆば・めで鯛ハム・ナッツスモークチキンバー】を紹介していました。

夏野菜レシピ3品

トマトの野菜タルタルソースレシピ

タルタルソースにピーマンをプラス!程よい苦味で美味しさがアップします。

材料

ミニトマト・・・1パック
玉ねぎ・・・1/6個(40g)
ピーマン・・・1個(30g)
マヨネーズ・フレンチマスタード・・・各大さじ1
すし酢・・・大さじ1/2

作り方

1.ミニトマトはヘタを取り切り込みを入れておきます。ピーマンは中の種を取り、みじん切りにします。

 

2.沸騰させたお湯にミニトマトを入れて数秒茹で、冷水で冷やして湯むきをして水気を拭き取ります。

 

3.玉ねぎはみじん切りにして、ピーマンとともにボウルに入れます。

 

4.③にフレンチマスタード・マヨネーズ・すし酢を加えて混ぜ合わせます。

 

5.器にミニトマトを盛りつけ、④のタルタルソースをかけたら完成です。

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ズッキーニのミルフィーユ焼きレシピ

ズッキーニとベーコンを何層にも重ねることで、ベーコンの旨味がズッキーニに染み込みます。

材料

ズッキーニ・・・1本(200g)
ベーコン(かたまり)・・・100g
スライスチーズ(溶けるタイプ)・・・5枚
パン粉・・・大さじ1
オリーブオイル・塩・黒こしょう・・・各適量

作り方

1.ズッキーニは両端の固い部分を切り落とし、半分に切ります。ピーラーで皮を剥いたら、薄切りにしていきます。

 

2.ベーコンは厚さ3mmの薄切りにします。

 

3.耐熱容器にズッキーニを少しずつずらしながら並べます。

 

4.オリーブオイル(小さじ1/2)・塩(1つまみ)・黒こしょう(少々)を振り、ベーコンをズッキーニの上に並べます。

 

5.ベーコンの上にスライスチーズをのせます。工程③〜工程⑤を繰り返して層にしていきます。

ズッキーニのうえにベーコン、その上にスライスチーズを重ねることでベーコンの脂をズッキーニが吸って美味しくなります。

 

6.最後にパン粉とオリーブオイル(各大さじ)を混ぜたものをのせます。

 

7.焼き目がつくまで5分ほどトースターで加熱したら完成です。

 

ゴーヤの肉巻きフライレシピ

ゴーヤは油で揚げることで、驚くほど苦味が抑えられます。

材料

ゴーヤ・・・1本
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
しょう油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
片栗粉・・・適量
くし形に切ったレモン・・・適量
揚げ油・・・適量

作り方

1.しょう油・酒・みりんを混ぜ合わせます。

 

2.バットに広げた豚肉に①の合わせ調味料をかけて揉み込み、下味をつけます。

 

3.ワタをとったゴーヤは1cm幅に切ります。

 

4.下味をつけた豚肉を広げ、ゴーヤに巻きつけます。

 

5.豚肉を巻いたゴーヤに片栗粉をまぶします。

 

6.180℃に熱した揚げ油で⑤を揚げます。

 

7.きつね色になったら引き上げて器に盛り付け、レモンを添えたら完成です。

大人のスモークおつまみ3選

角ゆばスモーク

味噌漬けにした角ゆばを桜チップでスモークしたおつまみです。

桜チップのほのかな香りとチーズのような食感が美味しい1品です。

グルメちゃん
グルメちゃん

オススメは日本酒と合わせること!

めで鯛ハム


ご予約受付中! 【発送予定:2020年8月8日頃〜】送料無料 愛媛県産真鯛の身を桜チップでじっくり燻製 めで鯛ハム めでたいハム オードブル 高級おつまみ 四国 愛媛 瀬戸内海

宇和島市近海でとれた真鯛を使用したハムです。

桜チップでじっくりとスモークされた真鯛をハムにした濃厚で芳醇な味わいが特徴です。

赤ワインに合わせるのがオススメ!

 

Nuts スモークチキンバー

鶏むね肉にナッツをコーティングして作られたスモークおつまみです。

低カロリー&高タンパクなので、ダイエット中にもピッタリです。

グルメちゃん
グルメちゃん

ハイボールに合わせるのがオススメ!

 

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