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男子ごはん|アレンジ冷やし中華レシピとお取り寄せ新感覚スナック《いぶりカリッキー・しろめチ。・おやつ麩》

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2020年6月14日の男子ごはんでは冷やし中華のアレンジレシピを2品紹介していました。

栗原心平さんの冷やし中華アレンジレシピ2品【男子ごはん】

和風あんかけ夏野菜冷やし中華レシピ

キンキンに冷やしたナスとひき肉の冷たい餡にオクラの甘酢漬けが相性バツグン!

材料(2人分)

豚ひき肉・・・150g
オクラ・・・4本
ナス・・・1本
玉ねぎ・・・適量
ショウガ・・・1片
冷やし中華用麺・・・2玉
めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ3.5
水・・・200cc
ゴマ油・・・大さじ1
白すりごま・すし酢・・・各大さじ1
砂糖・・・小さじ1
塩・・・適量

《水溶き片栗粉》
片栗粉・水・・・各大さじ1/2

作り方

1.玉ねぎ・ショウガはみじん切りにします。

 

2.オクラはガクを削ってヘタの先を切り落とし、塩(適量)で板ずりをします。

 

3.沸騰したお湯に②のオクラを入れ、30秒ほどサッと茹で、氷水で冷やします。

 

4.冷えたオクラの水気を拭き取り、1cm幅に切ります。

 

5.切ったオクラに砂糖・白すりごま・すし酢を加えて混ぜ合わせます。

 

6.ナスはヘタを落とし、1cm幅のいちょう切りにします。

 

7.熱したフライパンにゴマ油をひき、ショウガを加えて炒めます。ショウガの香りがたってきたら豚ひき肉を加えて炒め合わせます。

 

8.ボウルにめんつゆ・水を混ぜ合わせておきます。

 

9.豚ひき肉の色が半分ほど変わったらナスを加えて炒め合わせ、ナスに油を吸わせたら⑧を加えて4分ほど煮詰めます。

 

10.ナスに火がシッカリと通ったら《水溶き片栗粉》を加えてとろみをつけます。

 

11.⑩の餡はボウルに移して粗熱をとってから冷蔵庫で30分ほど冷やします。

 

12.冷やし中華用麺を袋の表示時間通りに茹で、ザルに上げて流水で洗って水気を切ります。

 

13.器に麺を盛り付け、⑪の冷やしておいた餡・⑤の青倉・みじん切りにした玉ねぎをのせて完成です。

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しらすと紫玉ねぎのアーリオオーリオ風レシピ

冷やし中華をイタリアン風に!

材料(2人分)

冷やし中華用麺・・・2玉
紫玉ねぎ・・・1/4個
ニンニク・・・1片
しらす・・・80g
香菜・・・適量
塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル・レモン(くし切り)・・・各適量
黒こしょう・・・適量

作り方

1.紫玉ねぎはみじん切りにし、水にさらします。ニンニクは縦半分に切り、芯を取り除いたら横薄切りにします。

 

2.フライパンにオリーブオイル(大さじ2)・ニンニクを入れて火にかけてガーリックチップを作り油をきって取り出します。

ガーリックチップは食べたときに食感として残るようにカリカリに仕上げましょう。

 

3.水にさらしていた紫玉ねぎの水気をシッカリととります。香菜はお好みの大きさに切ります。

 

4.ボウルにオリーブオイル(大さじ3)・しらす・塩(小さじ1/2)・黒こしょう(適量)・紫玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。

 

5.冷やし中華用麺は袋の表示時間通りに茹でたら、ザルにあげ流水でよく洗い氷水で締め水気をシッカリときります。

 

6.⑤の中華麺を④のボウルに入れて和え、器に盛り付けたら香菜・レモンを添え、黒こしょう・オリーブオイル(適量)を振り、ガーリックチップを手で割りながら散らしたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

ニンニクチップで使って残ったオイルは取っておいて炒めものなどに使うのもオススメです。

お取り寄せできる新感覚スナック3品【男子ごはん】

いぶりカリッキー

秋田県名物いぶりがっこの皮の部分を薄くスライスし乾燥させたスナックです。

香りはいぶりがっこ、口に入れるとサクッとフワッとする新食感が楽しいお菓子です。

 

しろめチ。塩味

新潟県の美味しいお米をピューレ状にし、フレーバーを混ぜて薄く焼き上げてチップスにした1品。

向こう側が透けて見えるほど薄く、パリパリとした食感がクセになります。

 

おやつ麩 チーズ

サクッとふわっとした口溶けのスナック風ふ菓子です。

おやつ麩専用のお麩を使用しているので香ばしく優しい味付けで子どもから大人まで大人気のお菓子です。

おやつ麩は加賀屋麩不室屋さんのHPから購入可能です。>>eshop.fumuroya.com

 

▼新感覚!オリーブオイルをかけて食べるスイーツも▼

【男子ごはん】大人のイタリアンレシピ!生ハムのサルティンボッカ・バジルクリームパスタの作り方とオリーブオイルをかけて食べるスイーツ3品
2020年3月8日の男子ごはんではホワイトデーにピッタリの大人なイタリアン2品を紹介していました。さらに裏トークではオリーブオイルをかけて食べるスイーツ3品も!VANAGA ブラックオリーブアイス・たねや寒天トマト・まっちゃちょこれーと濃い茶「改」

さいごに♪

男子ごはんの冷やし中華アレンジレシピ2品でした。

和風でいただく夏野菜をふんだんに使用したあんかけ冷やし中華に、アーリオオーリオ風のイタリアン冷やし中華!

夏の定番・冷やし中華はお役立ち料理ですが、毎回だと飽きがちです。

そんなときに試してみたいレシピでした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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