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【男子ごはん】レタスチャーハン・ししとう餃子・餃子の皮と餡のアレンジレシピ|ピザと黒酢団子

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2020年6月7日の男子ごはんでは大人気のチャーハン&餃子レシピを紹介していました。

チャーハン&餃子レシピ【男子ごはん】

お家で手軽に作れるチャーハン&餃子はボリュームも満点で満足度もバツグンです!

さらに、餃子の皮と餡が余ったときのアレンジレシピも必見です。

ししとう餃子レシピ

夏野菜のししとうはほろ苦く、おかずにもおつまみにもピッタリの餃子になります。

材料(2〜3人分)

青じそ・・・5枚
ししとう・・・6本(40g)
豚ひき肉・・・250g
玉ねぎ・・・1/4個(50g)
ショウガ(みじん切り)・・・1片
餃子の皮(大判)・・・20枚
塩・・・小さじ1/2
片栗粉・・・小さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
酒・・・小さじ2
ゴマ油・・・適量
砂糖・・・小さじ1
サラダ油・・・適量
水・・・適量

作り方

1.ししとうは1cm幅の小口切りにします。青じそ・玉ねぎはみじん切りにします。

 

2.ボウルに豚ひき肉・ししとう・青じそ・玉ねぎ・ショウガ・塩・片栗粉・ゴマ油・砂糖・酒・オイスターソースを加えて混ぜ合わせます。

黒酢の味付けにししとうのほろ苦さがマッチして美味しく仕上がります。

 

3.餃子の皮のふちに水をつけて餡を包んでいきます。

 

4.フライパンにサラダ油をひき、餃子(6〜7個)を並べ水(70cc)を加えて蒸し焼きにします。

 

5.仕上げに香り付けのゴマ油を回しかけたら完成です。

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レタスチャーハンレシピ

ご飯はチャーハン用に固めに炊いたものがオススメです。

豚肉を味付けすることで、お手軽にチャーシューの代わりになっちゃいます。

材料(2人分)

豚こま切れ肉・・・150g
ハム・・・4枚(40g)
ゴマ油・・・小さじ1
ショウガ(みじん切り)・・・1片
ニンニク(みじん切り)・・・1片
長ネギ(みじん切り)・・・10cm(30g)
卵・・・2個
レタス・・・3〜4枚(60g)
温かいごはん(固め)・・・400g
サラダ油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
黒こしょう・・・適量

《a》
しょう油・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
オイスターソース・・・小さじ1

作り方

1.ハムはみじん切り、レタスはひと口大にちぎります。

 

2.豚こま肉は1cm幅の細切りにし、塩・黒こしょうで下味をつけて揉み込んでおきます。

 

3.《a》の材料を混ぜ合わせておきます。

 

4.熱したフライパンにゴマ油をひき、強火で豚こま肉を炒めてシッカリと焼き目をつけます。

 

5.④に③の合わせ調味料を加え水分が飛ぶまで炒め煮をします。

豚肉に合わせ調味料を加えて、シッカリと味付けをすることでチャーシューの役割に!

 

6.水分が飛んだら取り出しておきます。

 

7.卵を溶きます。

 

8.熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニク・ショウガを加え、香りが出てきたら ⑦の溶き卵を流し入れ、すぐにご飯を加えて上から卵に押し付けるように焼いていきます。

 

9.しばらくしたら、底からこそぐようにひっくり返していきます。

 

10.ごはんの塊を切るように混ぜていき、パラパラになってきたらハムを加えて全体を混ぜ合わせます。

 

11.⑩に豚肉を戻し入れ、炒め合わせます。

 

12.⑪にレタスを加えてごはんをレタスの上にのせるように炒めていきます。

 

13.仕上げに長ネギを加えてサッと混ぜ合わせたら火を止めて器に盛り付け完成です。

餃子の皮と餡が余ったときにオススメ!アレンジレシピ【男子ごはん】

餃子の皮ピザレシピ

皮を1度フライパンで焼くことでパリパリ食感が楽しめます。

材料

ピーマン(薄切り)・・・1/2個
ソーセージ(輪切り)・・・1本
玉ねぎ(薄切り)・・・10g
ピザチーズ・ケチャップ・・・各適量
餃子の皮(大判)・・・4枚

作り方

1.熱したフライパンに餃子の皮を並べ入れ、両面に焼き目をつけます。

餃子の皮をフライパンで焼くことで全体的にパリパリの食感に仕上がります。

 

2.餃子の皮が膨らんできたら取り出します。

 

3.②の餃子の皮に具材をのせ、ケチャップ・ピザチーズをのせます。

 

4.オーブントースターで4〜5分ほど焼いたら完成です。

 

黒酢団子レシピ

餃子の餡が残ったら、お弁当にもピッタリの黒酢団子に!

材料(2個分)

黒酢・・・大さじ1
オイスターソース・・・小さじ1/2
しょう油・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ1/5
餃子の餡・・・70g

作り方

1.ボウルに餃子の餡以外の材料を混ぜ合わせます。

 

2.餃子の餡を丸く平らに成形します。

ししとう餃子の餡にはししとうが入っているので、ししとうを中に入れ込むようにしながら成形して、焼いたときに形が崩れるのを防ぎましょう。

 

3.熱したフライパンに油を引かずに②の餡を並べ入れ、フタをして中火で焼いていきます。

 

4.片面に焼き色がついたら、ひっくり返して両面を焼きます。

 

5.肉に火が通ったら、強火にして①のタレを加えて絡めて焼いたら完成です。

 

▼その他の餃子の皮のアレンジレシピ▼

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さいごに♪

男子ごはんの大人気シリーズ・チャーハン&餃子のレシピでした。

余った餃子の皮と餡で作る簡単アレンジレシピも美味しそうです。

ぜひ参考にしてみてください♪

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