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男子ごはん|青唐辛子料理3品【万能青唐ソース・豚巻きチーズ・ポテトサラダ】と変わり種焼酎3品【焼きのり・メロン・山椒】

レシピ

2020年7月12日の男子ごはんでは青唐辛子をふんだんに使用した旨辛レシピを3品紹介していました。

青唐辛子を使った馬辛料理3品

青唐辛子は辛さだけではなく、旨みもバツグン!

美味しい旨辛料理は夏にピッタリのレシピです。

青唐辛子と野沢菜のポテトサラダレシピ

すし酢を使うことで、旨辛にほどよい甘みがプラスされます。

材料

青唐辛子・・・3本(20g)
野沢菜・・・150g
ジャガイモ・・・4個(500g)
紫玉ねぎ・・・1/4個(50g)
バター・・・5g
すし酢・マヨネーズ・・・各大さじ2
塩・・・小さじ1/3

作り方

1.ジャガイモは皮をむいて8等分に切り、湯で柔らかく茹でます。

 

2.青唐辛子はヘタを取って縦4等分に切ってからみじん切りにします。

 

3.紫玉ねぎはみじん切り、野沢菜は粗みじん切りにします。

 

4.①で茹でたジャガイモは湯を切って再び強火にかけて水分を飛ばしたら、火からおろして、やわらかいうちに滑らかになるまでつぶします。

 

5.④にバターを加えて混ぜ合わせたら、切った青唐辛子を加えて混ぜます。

ジャガイモが暑いうちに青唐辛子を加えることで青唐辛子に少し火が入り辛味がジャガイモに移ります。

 

6.⑤に紫玉ねぎ・野沢菜を加えて混ぜ合わせます。

 

7.粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。

 

8.⑦に塩・すし酢・マヨネーズの順で加えて、つど混ぜ合わせたら完成です。

熱いうちにすし酢とマヨネーズを入れると味が飛んでしまうので冷ましてから加えましょう。

 

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ししゃもの青唐ソースだれレシピ

刻んだ青唐辛子と調味料を和えるだけで辛味を効かせた万能ソースができちゃいます。

材料

ししゃも・・・10尾
片栗粉・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ2

《青唐ソース》
青唐辛子・・・3本(20g)
長ネギ・・・15cm(50g)
ニンニク・ショウガ・・・各1片
レモン汁・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
オイスターソース・・・大さじ1/2
しょう油・・・大さじ1
味噌・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1

作り方

1.長ネギ・青唐辛子・ニンニク・ショウガはみじん切りにします。

 

2.ボウルに青唐辛子・長ネギを入れ、みりん・オイスターソース・しょう油・レモン汁・砂糖・ニンニク・ショウガ・味噌を加えて混ぜ合わせます。

 

3.ししゃもに片栗粉をまぶします。

 

4.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、③のししゃもを並べ、強めの中火で焼き焼き目がついたらひっくり返します。

片栗粉をまぶすことでタレが絡みやすくなり、片栗粉の油を吸うことでジューシーに焼き上がります。

 

5.ししゃもがきつね色になったら器に盛り付け、青唐ソースをのせたら完成です。

 

青唐辛子の豚肉チーズ巻きレシピ

トロッとしたチーズが青唐辛子の辛味をマイルドにしてくれます。

材料

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・16枚
青唐辛子(大)・・・2〜3本(25g)
スライスチーズ(溶けるタイプ)・・・2枚
レモン・黒こしょう・・・各適量
塩・・・小さじ1/3
天ぷら粉・・・50g
水・・・70cc
揚げ油・・・適量

作り方

1.青唐辛子はヘタを切って3〜4等分に切ります。

 

2.スライスチーズは細長く4等分に切ります。

 

3.豚ロース肉(1枚)を広げ、その上に豚肉をもう1枚重ねます。スライスチーズを豚肉の右寄りにのせ、スライスチーズの右端に切った青唐辛子をのせます。

 

4.途中両端を折り込みながら、くるくると巻きます。

 

5.ボウルに天ぷら粉と水を入れて混ぜます。

 

6.④の豚肉に塩・黒こしょうを振って下味をつけ、⑤の衣をつけます。

 

7.160℃の揚げ油で⑥をたまに返しながら揚げ、きつね色になったら取り出します。

 

8.⑦を盛り付けたら、くし切りにしたレモンを添えて完成です。

変わり種焼酎3品とオススメの飲み方

家呑みがグンと楽しくなる、変わり種焼酎3品!

焼きのり焼酎

焼きのり焼酎は国産焼き海苔を100%使用した本格焼酎です。

製造過程で焼き海苔を投入しているので、一口飲むだけで、口の中に磯の香りが広がります。

グルメちゃん
グルメちゃん

オススメの飲み方はレモンサワーで飲むこと!
磯の香りと爽やかな香りが両方楽しめます。

焼きのり焼酎の購入はサンエイ海苔さんの公式サイトをご確認ください。

山椒焼酎 とちあかね

山椒焼酎 とちあかねは重要文化財が多い「日光二荒山神社」の中宮祠でとれる山椒と麦焼酎を合わせた1品です。

山椒のサッパリ感とスパイシーさんがクセになります。

山椒焼酎 とちあかねはあるよさんの公式サイトから購入可能です。

 

メロン酎

茨城県鉾田市の特産物・メロンのエキスを抽出し作られた焼酎です。

ほのかに香るメロンが美味しい1品です。

グルメちゃん
グルメちゃん

メロンを半分に切り果肉を少しくり抜いたところにメロン酎を注げば、グイグイ飲める美味しさに!

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