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カレーの日にピッタリ!市販ルーで本格インドカレーレシピ[チキンティッカマサラ]と無印レトルトカレーのアレンジレシピ【バゲット】

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2020年1月22日のバゲットでは、ゲストに横山だいすけさんを迎えて、お家で簡単に作れる本格カレーの[チキンティッカマサラ]レシピと、無印のレトルトカレーでできる絶品アレンジレシピを紹介していました。

市販ルーで本格インドカレー【チキンティッカマサラ】レシピ

チキンティッカマサラとは、イギリス発祥のインドカレーです。
辛さが控えめてまろやかな味わいが特徴です。

鶏肉をヨーグルトとスパイスなどでマリネして焼き、トマトクリームベースのカレーソースで煮込んだものです。

本来ならば鶏肉を寝かしたり20種類のスパイスを配合するなど作るのに手間のかかる1品です。

材料(4人分)

鶏もも肉・・・350g
玉ねぎ・・・2個
市販のカレールウ・・・60g
トマト缶(カットタイプ)・・・1缶
クミンシード・・・小さじ1
おろしショウガ・ニンニク・・・各小さじ1
生クリーム・・・お好みで

《鶏肉の下ごしらえ》
ヨーグルト・・・適量
塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・少々
おろしショウガ・・・小さじ1/2
おろしニンニク・・・小さじ1/2

グルメちゃん
グルメちゃん

おろしショウガ・ニンニクはチューブでOK!

作り方

1.鶏肉は一口大に切り、玉ねぎはみじん切りにします。

 

2.カレールウは刻んでおきます。

 

3.ポリ袋に鶏肉と《鶏肉の下ごしらえ》の材料を全て加えて20回ほどよく揉み込みます。

ポリ袋で揉み込みだけで鶏肉を一晩寝かす手間を省くことができます。

 

4.熱したフライパンに③を入れて強火で両面香ばしくなるまで焼き取り出します。

 

5.鍋にサラダ油をひきクミンシードを入れて弱火でじっくりと炒め、香りがたってきたらニンニク・ショウガ・玉ねぎを加えて中火で炒めます。

クミンシードを使うだけで多くのスパイスを使用しなくてもインド風に仕上げることができます。

 

6.⑤の玉ねぎがしんなりとし、5分ほど炒めたらトマト缶・水(300ml)・④の鶏肉を加えてフタをして中火で10分ほど煮込みます。

トマト缶を使用することで煮込む時間を短縮することができます。

 

7.⑥に②の刻んだカレールウと、お好みで生クリームを加え弱火で2〜3分ほど煮込めば完成です。

生クリームを加えることでまろやかでコクのある味わいに!

1月22日はカレーの日!
男子ごはんのチキンカツカレーもオススメです。
https://fuyukohimatsubushi.com/gourmet-danshi-chikenkatsucurry/

 

無印良品のレトルトカレーと絶品アレンジレシピ

現在では、食品にも力を入れているという無印良品さんの食品数は500アイテムにもなります。

無印良品さんのレトルトカレーは現在で30種類以上も発売されており、食品開発の担当者さんは本場のカレーを視察に行き、現地の料理人さんからアドバイスを受けつつ研究を重ねてきたそうです。

 

バターチキンカレー

無印良品の食品の中でナンバーワンの売上を誇る大人気レトルトカレーです。

なんと、4年連続で販売数量1位となっているバターチキンカレーは酸味と甘味が絶妙!

2009年以来、4度のリニューアルを繰り返し進化を続けているバターチキンカレーは、ほのかな甘味が特徴のスパイス・カスリメティやギーとバターを煮詰めて純粋な油を抽出した高価な食材を使用して、より深い味わいを出しています。

バターチキンカレーの美味しいアレンジレシピ/チーズカレートースト

1.食パンの上にバターチキンカレーを塗り、チーズを散らします。

2.①の真ん中に卵黄を落とします。

3.オーブントースターで黄身に少し火が通ったら完成です。

ごろり牛肉のスパイシーカレー

5段階の辛さ表記でレベルは4。

スパイシーさも十分楽しめるカレーで、柔らかい大きな牛肉が食べごたえバツグンです。

ルーにははちみつ・バター・ニンニクといった食材が複雑な味わいを出しています。

グルメちゃん
グルメちゃん

2つの隠し味 味噌&コーヒーにも注目!

ジンジャードライキーマ

5段階の辛さ表記でレベルは4。

たっぷりの牛ひき肉にリンゴの甘みとトマト酸味を加え爽やかな味わいに。

数種類のスパイスとショウガを使用することで奥行きのある辛さに仕上げています。

現在、無印良品さんのキーマカレーは3種類が発売されています。

グルメちゃん
グルメちゃん

中でも、このジンジャードライキーマは水分少なめのキーマはアレンジレシピにピッタリなんです。

ジンジャードライキーマをご飯と炒めてカレーチャーハンにしたり、パスタと和えるだけでカレーパスタになりますよ。

ジンジャードライキーマのアレンジレシピ/簡単タコライス

1.レタスは細切り、ミニトマトは4等分のくし切りにします。

2.器のご飯を盛りつけ、①の野菜・シュレッドチーズ(生食用)を散らします。

3.②の上に温めたジンジャードライキーマを乗せて完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

お野菜も摂れる簡単ワンプレートレシピはお昼ごはんにもピッタリですね♪

チキンとごろごろ野菜のスープカレー

5段階の辛さ表記でレベルは4。

大きな具材が特徴的なスープカレーのルーはチキン・トマト・こんぶなどの味わいが素材のうま味をぞんぶんに楽しめる1品です。

素材を生かしたカレー グリーン

5段階の辛さの表記で最も辛いレベル5のグリーンカレーは、つねに売上上位の人気商品です。

そして、この美味しいグリーンカレーをお子さんや辛いのが苦手な方にも食べてもらいたいと、辛くないグリーンカレーも販売されています。

青唐辛子は不使用でも物足りなさは一切なし!

グリーンの色合いは小松菜やほうれん草でなされており、ニンニクや数種類のスパイス・エビなどの具材を使用することで奥深いうま味を作り出しています。

さいごに♪

いかがでしたか!?

ぜひ試してみてください♪

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