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あさイチ【みそ香る!冷や汁】レシピ

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2020年8月6日のあさイチでは【みそ香る!冷や汁】の作り方を紹介していました。
お茶漬け感覚で楽しめる、朝ごはんにもピッタリの簡単冷やし汁です。

【みそ香る!冷や汁】レシピ

材料

昆布(5cm四方)・・・1枚
煮干し(頭とワタ除く)・・・10匹
水・・・600ml
キュウリ・・・1本
味噌・・・大さじ3〜3
木綿豆腐・・・1/2丁(約175g)
すり白ごま・・・大さじ3
青じそ・・・5枚分
温かいご飯・・・適量

作り方

1.ボウルに600mlの水・昆布・煮干しを入れ6時間以上つけておきます。

 

2.①を鍋に移し、中火にかけて煮立つ直前で昆布を取り出し 弱火にして2分ほど煮出します。その後、ザルで濾して冷蔵庫で冷やします。

 

3.キュウリは薄い輪切りにし、塩(小さじ1/4)をふって軽く混ぜ、5分ほどおきます。

 

4.③のキュウリの水気を押しつぶさないように軽く絞ります。

 

5.味噌はスプーンなどですくって直火で20秒ほど香ばしく焼きます。

 

6.⑤の味噌を②のだし汁で溶きます。

 

7.⑥にキュウリ・一口大に手でちぎった木綿豆腐・すり白ごま・青じそを加えてザッと混ぜ合わせたら完成です。ご飯にかけて召し上がってください。

グルメちゃん
グルメちゃん

青じそのほかにもミョウガやショウガなど入れても!

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さいごに♪

あさイチで紹介された夏にピッタリの冷や汁レシピでした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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