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【満天青空レストラン】トキハソースの生ソースで絶品レシピ!煮込みハンバーグ・焼きそばなど!

レシピ

2020年7月4日の満天・青空レストランでは東京北区にあるトキハソースさんの生ソースを紹介していました。

トキハソースの生ソース

東京北区にある創業97年の老舗ソースメーカー・トキハソースさんから販売されている生ソースは熱を加えずに野菜をまるごと酵素分解するため、野菜の旨みとフルーティーな香りが普通のソースとは段違いです。

さらに生ソースは糖度・塩度・酸度が絶妙な割合で保たれているため、菌が繁殖しづらく非加熱製法ながら2年も持つそうです。

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トキハソースの生ソースを使った絶品レシピ

トキハソースさんの生ソースを使えば、いつもの料理が洋食店の味に変わっちゃうんです!

・生ソースのポテトサラダ
・煮込みハンバーグ
・ソース焼きそば
・串カツ

レシピをポイントとともに紹介します。

生ソースのポテトサラダレシピ

生ソースを加えることで味にコクと深みが増します。

材料

ジャガイモ・・・400g
ハム・・・40g
キュウリ・・・1本
ニンジン・・・1/2

《a》
マヨネーズ・・・60g
生ソース・・・大さじ4

作り方

1.ジャガイモ・ニンジンは皮をむきます。ジャガイモは一口大に、ニンジンは太い部分を4等分、細い部分を2等分に切り、鍋に水と一緒にジャガイモ・ニンジンを入れて火にかけて柔らかくなるまで茹でます。

 

2.キュウリは薄切りにして塩をふって揉み、水分をしぼります。ハムは半分に切ってから5〜6mmに切ります。

 

3.①がやわらかくなったらニンジンを取り出し、湯を捨ててジャガイモを再び火にかけてマッシュしながら水分をとばします。

 

4.ジャガイモの粗熱がとれたら、ニンジン・キュウリ・ハム・《a》の材料と一緒に混ぜ合わせたら完成です。

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煮込みハンバーグレシピ

材料

玉ねぎ・・・1/2個
しめじ・・・50g
マイタケ・・・50g
マッシュルーム・・・50g
バター・・・20g
生ソース(トッピング用)・・・適量

《a》
ホールトマト缶・・・1缶(400g)
コンソメ・・・300cc
赤ワイン・・・50cc
生ソース(中濃)・・・150cc

《ハンバーグのタネ》
合い挽き肉・・・400g
炒めた玉ねぎ・・・1個分
パン粉・・・大さじ2
卵・・・1個
生ソース(中濃)・・・大さじ2

作り方

1.ソースを作ります。玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを除きほぐし、まいたけもほぐしておきます。マッシュルームは大きければ半分、もしくは4等分にします。

 

2.鍋にバター・玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。

 

3.②にしめじ・マイタケ・マッシュルームを加えて さらに炒めます。

 

4.③に《a》の材料のホールトマトをつぶしながら入れ、さらにコンソメ・赤ワイン・生ソースを入れて混ぜ合わせ、沸騰してきたら弱火で煮ます。

 

5.ハンバーグのタネを作ります。ボウルに炒めた玉ねぎ・ひき肉・パン粉・卵・生ソースを加えてこねます。

 

6.⑤のタネを成形したら熱したフライパンにサラダ油をひき、ハンバーグのタネを入れて両面焼きます。

 

7.両面に焼き目がついたら④のソースに入れて煮込みます。

 

8.器に盛り付け、生ソースをたらし完成です。

 

ソース焼きそばレシピ

材料

焼きそば麺(極太)・・・4玉
豚バラ薄切り肉・・・200g
キャベツ・・・3〜4枚
ニンジン・・・1/2本
生ソース(中濃)・・・120cc
酒・・・50cc
青のり・紅しょうが・・・各適量

作り方

1.キャベツはちぎり、ニンジンは皮をむいて短冊切り、豚肉は食べやすい大きさに切ります。

 

2.250℃熱したホットプレートに豚肉を加えて炒め、色が変わってきたらキャベツ・ニンジンも加えて炒めます。

 

3.野菜がしんなりとしてきたら、焼きそば麺を加えて、酒をまわしかけて炒めます。

 

4.麺がほぐれたら生ソースを加えて炒め合わせて完成です。お好みで青のりや紅しょうがを添えて召し上がってください。

さいごに♪

満天☆青空レストランで紹介されたトキハソースさんの生ソースを使った絶品レシピでした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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