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【青空レストラン】マッシュルームが主役の絶品レシピ!ひらひらマッシュルーム・味噌汁・フライ・オーブン焼き・肉詰め。

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2020年2月29日の満天・青空レストランではいま大人気のマッシュルームを紹介していました。

マッシュルーム【満天・青空レストラン】

最近国産のマッシュルームが大人気となっています。

なかでも千葉県香取市になる創業52年の芳源マッシュルームさんで作られているマッシュルームは香りもよく肉厚!

オランダの最新の栽培技術を導入し栽培された芳源マッシュルームさんの極上のマッシュルームは最高の環境で育てられ身の詰まりかたが全然違います。

ジャンボサイズやギガサイズになればなるほど、味はコク 旨味は増していきます。

すぐにできる!マッシュルーム絶品レシピ

マッシュルームは洋食がメインだと思われがちですが、じつは普段使いできる食材です。

和食にもピッタリあうんです。

ひらひらマッシュルームレシピ

生でも食べられるマッシュルームの最も美味しい食べかた!

材料

ホワイトマッシュルーム
オリーブオイル
岩塩

作り方

1.マッシュルームをスライサーで薄切りにします。

2.器に①を盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、岩塩を振ったら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

薄切りにするほど香りが口のなかで広がります。

 

 

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マッシュルーム味噌汁レシピ

ブラウンマッシュルームはホワイトと比べて味が濃厚!

そんなブラウンマッシュルームは和食とも相性バツグンです。

材料

ブラウンマッシュルーム
味噌

作り方

1.ブラウンマッシュルームは薄切りにし、冷凍します。

マッシュルームは使用する前に冷凍すると細胞が壊され旨味成分が出やすくなるそうです。

 

2.鍋に湯を沸かし、マッシュルームを加え沸騰しないように60〜70℃に保ちながら火を通します。

 

3.②に味噌を溶き入れたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

他にも炊き込みご飯やだし巻き卵、おひたしなどにも大活躍します。

 

マッシュルームフライレシピ

材料

ホワイトマッシュルーム

《衣》

小麦粉

作り方

1.《衣》の材料を混ぜ合わせます。

 

2.①にマッシュルームをまとわせ、パン粉をつけます。

 

3.揚げ油に②を加え2分ほど揚げたら完成です。

一緒にタルタルソースを添えていただくとワンランクアップ!

オーブン焼きレシピ

材料

マッシュルーム

作り方

1.鉄板にクッキングシートを敷き、マッシュルームの傘をうえにして200℃のオーブンに入れて15分加熱します。

 

2.①に岩塩を振り、オリーブオイルを回しかけたら完成です。

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マッシュルームの肉詰めレシピ

材料

ブラウンマッシュルーム
ひき肉
玉ねぎ
オリーブオイル

《a》
パン粉
牛乳
にんにく(すりおろし)
塩・コショウ
ナツメグ

《ソース》
ホワイトマッシュルーム
みりん
ソース
ケチャップ

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。

 

2.ボウルに①の玉ねぎ・ひき肉・《a》の材料を加えてよく混ぜ合わせます。

 

3.ブラウンマッシュルームの傘に②のタネを詰め込み成形します。

 

4.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、③のタネの部分を下にして焦げ目がつくまで両面をシッカリと焼き取り出します。

 

5.空いたフライパンに薄切りにしたホワイトマッシュルームを入れて炒め、みりん・ソース・ケチャップを加えて水分を飛ばすように煮詰めます。

 

6.④のマッシュルームの上から⑤のソースをかけて完成です。

さいごに♪

いかがでしたか!?

ぜひ参考にしてみてください♪

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