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【満天青空レストラン】近畿地方の絶品お取り寄せSP!抹茶ロールケーキ・ちりめん山椒・きんこ芋など!

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2020年4月25日の満天・青空レストランでは、生産者さん応援スペシャルとして近畿地方の絶品お取り寄せグルメを紹介していました。

近畿地方の絶品お取り寄せSP!【満天・青空レストラン】

近畿地方の美味しい食材の中から、さらに厳選された自宅でも楽しめるお取り寄せグルメ!

イカナゴのくぎ煮

樽屋五兵衛さんのイカナゴのくぎ煮は、その日獲れたイカナゴをざらめ、2種類のしょう油・秘伝のタレ・ショウガでじっくりと煮込んで作ります。

1鍋1鍋を手作業で丁寧に作られている くぎ煮はご飯にのせたらこれだけでご飯がすすみます。

 

きんこ芋

隼人芋を使用して作る干し芋は煮切り干し製法で作られます。

煮ることで芋が水分を含み、もっちりと柔らかな食感となります。

1つ1つ包丁で丁寧に切られた芋は天日干しされ、さらなる甘みを含む究極の干し芋となります。

 

イノブタ

チョコレートをエサに加えて育てられたイノブタは香りの良い良質な脂を含む肉となります。

脂を味わう究極のイノブタの食べ方は角煮がオススメです。

 

ちりめん山椒

ちりめん山椒は釜揚げにしたシラスを丁寧に天日干しして作ったちりめんじゃこに、昆布だし・ざらめ・酒・みりん・手作りしょう油でじっくりと煮ます。

生のままでも食べられる山椒を加えて、さらに天日干しして作る ちりめん山椒の相性がバツグンの逸品です。

グルメちゃん
グルメちゃん

ご飯にのせるのはもちろんですが、マッシュルームと一緒に煮込むアヒージョにするのもオススメです。

宇治抹茶ロールケーキ

京都が誇る最高級抹茶を使用してつくる、贅沢な1品です。

スポンジ生地にも、クリームにも抹茶をふんだんに使い、さらに抹茶の水まんじゅうをなかに加えた極上のスイーツは和も洋も味わえます。

 

紀州備長炭干し

紀州備長炭干しとは紀州の備長炭と火山灰を混ぜ合わせて、天日干しの代わりに干物をつくる製法です。

高い吸水作用のある備長炭で密封することで魚の水分を吸い干物にしてくれます。

この製法は密封状態のなか水分だけが抜けていく製法なので、鮮度が落ちずに魚の臭みをなくしてくれます。

グルメちゃん
グルメちゃん

そのまま焼くのはもちろんですが、炊飯するときに和風だし・薄口しょうゆ・酒・アジの干物を丸々入れて炊くアジの炊き込みご飯もオススメです。

 

 

前回の満天・青空レストランでは北海道の生産者応援スペシャルでした▼
【青空レストラン】北海道お取り寄せグルメまとめ。ローストビーフ・ほっき貝ご飯・ししゃものアレンジレシピも

さいごに♪

いかがでしたか!?

ぜひ参考にしてみてください。

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