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満天青空レストラン!関東のお取り寄せ食材まとめ。燻製しょうゆ・巣蜜・玉砂糖・水牛モッツァレラなど!

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2020年5月9日の満天青空レストランでは、関東地方のお取り寄せできる絶品食材をまとめて紹介していました。

関東のお取り寄せ食材まとめ。【満天青空レストラン】

生産者さん応援スペシャル 関東編の後編!

お取り寄せを使った生産者さんオススメの激うまグルメも必見です。

前編はコチラ!
【満天青空レストラン】関東の絶品お取り寄せ食材まとめ。発酵バター・梅山豚・もろみ酢・ヤギチーズ茶臼岳など!

あつぎ豚

あつぎ豚は3種類の豚を掛け合わせて作られる三元豚のことです。

背脂肪が薄く赤身率が高い豚と脂肪の割合が高くジューシーさが特徴を持つ豚との掛け合わせで作られたあつぎ豚は、それぞれの長所を強く持っている究極の豚です。

さらにエサにパスタやニンニク・緑茶などをプラスすることで肉質に磨きをかけています。

こちらのあつぎ豚は臼井農産さんの公式HPから購入することが可能です>>usuinosan.jp
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燻製しょうゆ

燻製専門店で作られている燻製しょうゆは、名人が独自に開発した燻製機を使用して作る豊かな香りが特徴の燻製しょうゆが完成します。

魚を漬け込めば極上の漬け丼になっちゃいます。

 

巣蜜

1つの巣から何度も収穫する通常のハチミツなら1週間で出来るところを、巣蜜は一から巣作りをするため、収穫までに1ヶ月もかかります。

しかし、巣ごと収穫することで劣化を防ぎ鮮度も味も格別で、プロポリスなどの栄養も満点です。

グルメちゃん
グルメちゃん

巣蜜のオススメの食べ方は焼いたトーストにザックリとのせて頂くハニートースト!

玉砂糖

江東区で102年受け継がれている玉砂糖は糖の質の高いタイ産・オーストラリア産のサトウキビを絞った原料を使います。

粗糖に糖蜜を合わせて作る玉砂糖は風味豊かで上白糖よりもコクがありミネラルも豊富!

普通の角煮もひと味違う仕上がりとなります。

 

ホンビノス貝

ホンビノス貝は北アメリカ原産の2枚貝で漁獲量が減少しているアサリやハマグリに代わる新しい水産資源として今、とても注目されています。

アサリやハマグリにも劣らないうま味たっぷりのホンビノス貝は、そのまま素焼きにして!

濃厚で弾力のある味わいが楽しめます。

ホンビノス貝は船橋かねはち水産さんの公式HPから購入可能です>>kanehachi-suisan.com

 

水牛モッツァレラチーズ

乳用の水牛は1日 5リットル程度しかミルクが出ないのだそうです。

そんな貴重な水牛のミルクはタンパク質や脂肪分が多くモッツァレラチーズにすると、プリプリの弾力に濃厚なミルクの風味が味わえるようになります。

水牛モッツァレラチーズはクルックフィールズさんの公式HPから購入可能です>>kurkkufields.jp

 

島ニンジン

沖縄原産の島ニンジンは滋養食として古くから愛されていきたニンジンです。

長い見た目にパリッとした食感、爽やかな香りが特徴で、熱を通すと全く別の味わいとなります。

熱を通せばホクホクのやわらかさに、サツマイモに近い甘さが感じられます。

島ニンジンや西洋野菜はキレドさんの公式HPから購入可能です>>kiredo.shop-pro.jp

 

完熟トマト 桃太郎はるか

桃太郎はるかは身はシッカリとしていて甘みがバツグン!

この桃太郎はるかはトマトケチャップにすると絶品なのだそうです。

トマトケチャップの作り方

1.ざく切りにしたトマトを鍋にかけて煮詰めます。

2.煮詰めたところに砂糖・米酢・リンゴ酢・塩を加えて混ぜ合わせます。

3.一味唐辛子を少量加えて煮詰めたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

この桃太郎はるかのトマトとトマトケチャップを使用したナポリタンは絶品!

桃太郎はるかやトマトケチャップは井出トマト農園さんの公式HPで購入可能です>>idetomato.com

また、井出トマト農園さんのトマトケチャップやトマトジュースなら通販サイトでも購入することができます。

 

さいごに♪

今回の青空レストランは生産者さん応援プロジェクト関東編の後編でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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