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相葉マナブ|全国パンケーキレシピ【マンゴー・のし梅・りんご・加賀棒茶・麻婆豆腐】の作り方

レシピ

2020年8月23日の相葉マナブでは、全国各地の色々なパンケーキの作り方を紹介していました。
リンゴや、加賀棒茶、のし梅などご当地ならではの食材で作るパンケーキは、いつもの味に飽きたときにピッタリ!
レシピとポイントを詳しくまとめます。

全国各地パンケーキレシピまとめ

青森県【りんごパンケーキ】レシピ

青森県のリンゴの生産者さんたちが集まって設立したバーチャルのりんご大学にて掲載されているレシピだそうです。

材料

りんご・・・1/2個
ホットケーキミックス・・・150g
牛乳・・・100ml
卵・・・1個
ホイップクリーム・・・適量

《ソース》
リンゴ(皮つきのまま1㎝角に切る)・・・1/2個
ショウガ(千切り)・・・3g
メープルシロップ・・・大さじ4

作り方

1.リンゴの芯をとって、薄く切り耐熱皿に入れてラップをかけてリンゴを加熱します。

 

2.ボウルにホットケーキミックス・牛乳・卵を入れて混ぜます。

 

3.熱したフライパンに②の生地を流し入れ、①のリンゴを乗せて中火で片面3分ずつ焼きます。

 

4.《ソース》の材料のリンゴをボウルに入れて電子レンジで2分加熱します。

 

5.④のボウルにショウガの千切りを加えたら、再びラップをして30秒ほど電子レンジで加熱します。

 

6.⑤にメープルシロップを混ぜ合わせます。

 

7.焼いた⑥に、ホイップクリームを添えて⑥のソースをかけたら完成です。

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石川県【加賀棒茶パンケーキ】レシピ

加賀棒茶は茎の部分を使用したもので、香ばしさが強く スッキリとした飲み口が特徴のほうじ茶です。

材料

加賀棒茶(煮出し用)・・・大さじ3
牛乳・・・150ml
ホットケーキミックス・・・150g
加賀棒茶(粉末)・・・小さじ1/2
卵黄・・・1個分
卵白・・・1個分
グラニュー糖・・・10g
ホイップクリーム・・・提案
金時豆・・・適量

作り方

1.鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰したところに加賀棒茶を加えて4分ほど煮出します。

 

2.①をザルで濾して冷まします。

生地に熱が入らないように冷ましてから使用します。

 

3.ボウルにホットケーキミックス・粉末にした加賀棒茶・②の牛乳加賀棒茶、卵黄を加えて混ぜ合わせます。

 

4.別のボウルに卵白・グラニュー糖を入れて泡だててメレンゲにします。

 

5.⑤の生地に、④のメレンゲを加えてサックリと混ぜます。

 

6.熱したフライパンに⑤の生地を流し入れ、片面を3分ほど焼いたら ひっくり返して両面焼きます。

 

7.器に盛り付け、ホイップクリーム・金時豆を添えたら完成です。

fluffy

今回のレシピはfluffyさんが提供されているものを自宅でも作れるレシピにして特別に考案してくださったそうです。

 

山形県【のし梅パンケーキ】レシピ

のし梅は江戸時代から続く梅を加工した山形県伝統の銘菓です。

材料

薄力粉・・・80g
砂糖・・・40g
ベーキングパウダー・・・4g
ヨーグルト・・・大さじ2
アーモンドプードル・・・20g
のし梅シロップ・・・大さじ2
バター・・・10g
粉砂糖・・・適量
クリームチーズ・・・適量
のし梅ジャム・・・適量

作り方

1.ボウルに薄力粉・砂糖・ベーキングパウダー・卵・ヨーグルト・アーモンドプードルを混ぜ合わせます。

 

2.熱したフライパンに①の生地を流し入れ、弱火で7分ほど焼きます。

 

3.②をひっくり返して のし梅シロップをかけて バターを溶かしながら生地に染み込ませます。

 

4.器に盛り付け、粉砂糖を振り クリームチーズ・のし梅ジャムをのせたら完成です。

庭園喫茶 錦

こちらののし梅パンケーキは、庭園喫茶 錦さんが提供されているパンケーキです。

 

鹿児島県【マンゴーのトロピカルパンケーキ】レシピ

マンゴー栽培が盛んな鹿児島県より、マンゴーの美味しさを広めるためにJA鹿児島県経済連のレシピ開発チームが考案されたレシピだそうです。

材料

マンゴー・・・1個
ホットケーキミックス・・・150g
牛乳・・・100ml
卵・・・1個
バニラアイス・・・100g

作り方

1.マンゴーは皮をむいて 一口大に切り 1/3量のマンゴーは冷凍します。

 

2.残ったマンゴーの半分はトッピングに残し、あとの半分はホットケーキミックス・牛乳・卵と一緒に生地にします。

 

3.熱したフライパンに②の生地を流し入れ両面焼きます。

 

4.フードプロセッサーに①の凍らせたマンゴー・バニラアイスを入れて混ぜ合わせます。

 

5.③を器に盛り付け、④のマンゴーアイス・残りのマンゴーをトッピングしたら完成です。

 

【麻婆豆腐パンケーキ】レシピ

おどろきの中華枠は麻婆豆腐!
おかず系のボリューム満点な1品になりました。

材料

《麻婆豆腐》
ごま油・・・大さじ1
ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
ショウガ(みじん切り)・・・小さじ1
豚ひき肉・・・80g
絹豆腐・・・1丁
しょう油・・・大さじ1+1/2
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
味噌・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1/2
長ネギ(みじん切り)・・・5㎝分
鶏ガラスープ・・・100ml
水溶き片栗粉・・・大さじ1

《生地》
ホットケーキミックス・・・150g
牛乳・・・60ml
卵・・・1個

作り方

1.鍋にごま油をひき、ニンニク・ショウガを加えて香りを出します。

 

2.①に豚ひき肉・しょう油・酒・砂糖・味噌・豆板醤・長ネギを加えて炒めます。

 

3.②に鶏ガラスープ・豆腐を入れて豆腐に火を通したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

 

4.《生地》の材料を混ぜ合わせたら、③の麻婆豆腐を2/3量ほど入れて軽く混ぜ合わせます。

 

5.熱したフライパンに④の生地を流し入れ、両面を3分ずつ焼きます。

 

6.器に盛り付け、残りの麻婆豆腐をかけて完成です。

 

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さいごに♪

相葉マナブで紹介された全国各地のパンケーキレシピでした。

澤部さんの「パンケーキたべたなぁ〜」のオリジナルギャグによって出来た企画のなかには中華枠も堂々と存在していたことに驚きました!

リンゴや加賀棒茶などの食材を生かしたレシピは、おやつや朝食などにも活躍してくれそうですね。

ぜひ参考にしてみてください♪

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