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相葉マナブ|ホットプレートご当地ごはんレシピ【なべやき・盛岡焼き冷麺・のり巻きお好み焼き・遠州焼き・子供洋食】の作り方

レシピ

2020年8月2日の相葉マナブでは、ホットプレートを使って作るご当地ごはんレシピを紹介していました。

ホットプレートでご当地ごはんレシピ 第2弾

旅行に行かずともお家で全国各地のご当地ご飯が楽しめる!

家族でワイワイ作れるホットプレートレシピです。

▼前回のホットプレートでご当地レシピ▼

相葉マナブ|ホットプレートご当地ごはんレシピ!パイタ焼き・ライス焼・えびめし・瓦そば・漬物ステーキ・

静岡県:遠州焼きレシピ

静岡県浜松市の三方原台地は、三方原大根の産地として知られていて、手に入りやすいたくあんを入れてお好み焼きを作ったのが遠州焼きの始まりだそうです。

材料

キャベツ・・・50g
たくあん・・・30g
ネギ(小口切り)・・・10g
天かす・・・10g
紅しょうが・・・7g
ソース・・・適量
青のり・・・適量
かつお節・・・適量
サラダ油・・・適量

《生地》
小麦粉・・・20g
卵・・・1個
水・・・小さじ1

作り方

1.キャベツは千切りにします。

 

2.たくあん・紅しょうがはみじん切りにします。

 

3.ボウルに小麦粉・卵・水を入れて混ぜ合わせ、①のキャベツ・②のたくあん・紅しょうが・青ネギ・天かすを入れて混ぜ合わせます。

 

4.180℃に熱したホットプレートに油をひき、③の生地を薄めに流し入れ3分ほど焼いたら ひっくり返します。

 

5.両面こんがりと焼いたら、ソースを塗り 三つ折りにします。

 

6.さらにソースを塗り、青のり・かつお節をかけたら完成です。

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岩手県:盛岡焼き冷麺レシピ

岩手県盛岡市の名物料理:冷麺を焼いたのは、盛岡にある居酒屋さん遊食屋FUJIさん。

FUJIさんのオリジナルメニューである焼き冷麺のタレは、お家でも出来るように簡単にしてくれています。

材料

冷麺・・・1玉
豚バラ肉・・・50g
キャベツ・・・100g
玉ねぎ・・・1/4本
ニンジン・・・1/4本
ピーマン・・・1個
顆粒だし・・・小さじ1/2
サラダ油・・・大さじ1

《a》
めんつゆ・・・30ml
砂糖・・・小さじ1/3

《トッピング》
ネギ・・・適量
紅しょうが・・・適量
千切りキュウリ・・・1/3本
卵黄・・・1個
ゴマ・・・適量
酢・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切り、豚バラ肉・ピーマンは一口大の大きさに、ニンジンは短冊切りにします。

 

2.冷麺を1分茹でたら、流水でもみ洗いして水気をきります。

でんぷん質の多い冷麺はもみ洗いをして、ぬめりをとってください。

 

3.180℃に熱したホットプレートに油をひき、豚バラ肉・キャベツ・玉ねぎ・ニンジン・ピーマンを入れて炒めます。

 

4.③に顆粒だしで味をつけ、②の冷麺を炒め合わせます。

 

5.《a》の材料を混ぜ合わせて、④に加えて炒め合わせ、30秒ほど炒めたら器に盛り付けます。

 

6.トッピングのネギ・紅しょうがを散らし、千切りキュウリを土手にするようにトッピングし、真ん中に卵黄をのせます。仕上げにゴマを散らし、お好みで酢を回しかけたら完成です。

 

長野県:こねつけレシピ

こねつけは、長野県北部で食べられている ご飯と小麦粉で作る郷土料理です。

材料

味噌・・・50g
砂糖・・・50g
ご飯・・・200g
小麦粉・・・200g
ぬるま湯・・・100ml
ゴマ油・・・適量

作り方

1.ボウルに味噌・砂糖を入れて混ぜ合わせます。

 

2.別のボウルにご飯・小麦粉・ぬるま湯を入れて よくこねます。

 

3.②の生地がまとまってきたら 手のひらサイズにわけ、①の味噌を入れたら包みこみ 小判型に成形します。

 

4.ホットプレートにごま油をひき、③を並べ入れて片面3分、焼き目がついたらひっくり返します。両面焼き目がついたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

地域や各ご家庭で味つけは変わり、ネギを入れたネギ味噌こねつけや、生地の中に餡を入れずに茹でてみたらしのタレをかけて食べたりするそうです。

 

兵庫県:のり巻きお好み焼きレシピ

兵庫県神戸市にある老舗お好み焼き店:お好み焼 ひかりさんの名物料理です。

初代の女将さんが約60年前に開発し、地元の人からはソウルフードとして愛されています。

材料

水・・・50ml
小麦粉・・・50g
キャベツ・・・80g
青ネギ・・・10g
卵・・・1/2個
かつお粉・・・適量
豚バラ肉・・・3枚
天かす・・・適量
お好みソース・・・適量
サラダ油・・・適量
海苔(全形)・・・1枚

作り方

1.キャベツは細かく切り、青ネギは小口切りにします。

 

2.ボウルに水・小麦粉・キャベツ・青ネギ・卵を入れて混ぜ合わせます。

 

3.180℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、②の生地を楕円形に流し入れます。

 

4.③にかつお粉を振り、豚バラ肉・天かすの順でのせます。

 

5.ひっくり返して両面を焼き、ソースを塗ったら焼き海苔の上に移します。

 

6.お好み焼きを3等分に切り込みを入れ、海苔と一緒に折りたたみます。

このとき、折ったのりの端を生地に押し込むとキレイに巻けます。

 

7.海苔がズレないように切り分けたら完成です。

 

群馬県:子供洋食レシピ

子供洋食は群馬県桐生市の郷土料理です。

材料

ジャガイモ・・・400g
ネギ(輪切り)・・・80g
ウスターソース・・・80g
桜えび・・・8g
サラダ油・・・適量
青のり・・・適量
紅しょうが・・・適量

作り方

1.ジャガイモの皮をむき、一口大に切ります。

 

2.①を耐熱ボウルに入れて電子レンジで6分ほど加熱します。

 

3.180℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、ネギを入れて炒めたら②のジャガイモ・ウスターソースを入れて炒めます。

 

4.桜えびを入れ、さらに炒め合わせたら青のり・紅ショウガを添えたら完成です。

 

岩手県:なべやきレシピ

なべやきは岩手県大船渡市周辺の仕事の合間に食べる、おかしとして愛されている郷土料理です。

材料

小麦粉・・・250g
黒砂糖(かたまり)・・・150g
塩・・・お好み
水・・・適量
サラダ油・・・適量

作り方

1.ボウルに小麦粉・黒砂糖・塩・水を入れてかき混ぜます。

黒砂糖は塊のまま使い食感を楽しみます。

 

2.生地がよく混ざったら、油をひいたホットプレートに流し入れてフタをして3分焼きます。

 

3.ひっくり返して両面焼いたら完成です。

 

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サタプラ|ホットプレートレシピTOP3【鶏ささみのやわらか蒸し・バナナクレープ・シュウマイ】の作り方

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