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相葉マナブ|全国ご当地ごはんレシピまとめ【バラ焼き・焼豚玉子飯・ぴっぴ飯・みそポテト・ぶた和え】の作り方

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2020年5月24日の相葉マナブでは、おうちにいながら全国各地のご当地ごはんを楽しむことのできるレシピを紹介していました。

おうちで作れるご当地ごはんレシピ【相葉マナブ】

全国各地のご当地の家庭料理をおうちにいながら楽しむことができます。

青森県バラ焼きレシピ

青森県十和田市にはリンゴを使用したバラ焼きという料理があります。

安い牛肉を美味しく食べれるようにリンゴに漬け込んだのが始まりだそうです。

材料

牛バラ肉
リンゴ
玉ねぎ

《a》
しょう油
みりん
砂糖
ニンニク
ショウガ

作り方

1.リンゴは1/4に切り、芯と皮を取り除き すりおろします。

 

2.①に《a》の材料を加えて混ぜ合わせ、牛バラ肉を加えて1時間ほど漬けます。

 

3.玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにします。

 

4.フライパンに③の玉ねぎを加えて炒めたら、②の牛肉を汁ごと加えて炒めます。

 

5.④の牛肉に火が通ったら器に盛り付け完成です。

 

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埼玉県のみそポテトレシピ

埼玉県秩父では農家さんが仕事の合間に食べていたオヤツが発祥なのだそうです。

材料

ジャガイモ

《水溶き小麦粉》

小麦粉

《みそダレ》
みそ

砂糖

作り方

1.ジャガイモは皮をむいて 一口大の乱切りにします。

 

2.①のジャガイモをレンジで5分ほど加熱します。

 

3.②のジャガイモに《水溶き小麦粉》で衣をつけます。

 

4.180℃の揚げ油で③を2〜3分ほど揚げます。

 

5.別の鍋に味噌・酒・砂糖を加えて火にかけ、混ぜ合わせながらなじませます。

 

6.④のポテトが揚がったら、⑤のみそダレをかけたら完成です。

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愛知県のれんこんの蒲焼きレシピ

 

材料

レンコン
小麦粉

海苔

《a》
しょう油
みりん

作り方

1.レンコンはすりおろし、軽く水気をきります。

 

2.ボウルに①のレンコン・小麦粉・卵を加えて混ぜ合わせます。

 

3.海苔に②をのせて長方形に広げ、フォークで縦に線をいれます。

 

4.熱したフライパンに油をひき、③の海苔を下にして焼きます。

 

5.《a》の材料を混ぜ合わせておきます。

 

6.ひっくり返して両面を焼いたら、⑤で混ぜ合わせた合わせ調味料を加え、絡めたら完成です。

 

香川県のぴっぴ飯レシピ

香川県ではうどんのことをぴっぴと呼ぶそうです。

材料

うどん
豚バラ肉
ニンジン
もやし
たくあん
塩・コショウ
ご飯

《a》
しょう油
みりん
顆粒だし

作り方

1.うどんを短く切ります。

 

2.熱したフライパンに油をひき、豚バラ肉を加えて軽く火が通るまで炒めます。

 

3.②にニンジン・もやし・たくあんを加えて炒めたら、塩・コショウで下味をつけます。

 

4.③にご飯を加えて炒め合わせ、《a》の材料・うどんを加えて炒め合わせたら完成です。

 

熊本県のぶた和えレシピ

熊本県天草の郷土料理はぶた和えです。

ぶた和えは鎌倉時代に天草と沖縄との貿易で豚の炒めものが伝わったのですが、当時の豚肉のは貴重で、代わりに漁業が盛んな天草ならではのタコとナスを使用したのが始まりだそうです。

材料

ナス
玉ねぎ
タコ

《a》
みそ

みりん
砂糖

作り方

1.ナスは輪切りにし、水に浸けてアク抜きをします。

 

2.玉ねぎはくし切りに、タコは薄めのそぎ切りにします。

 

3.《a》の材料を混ぜ合わせておきます。

 

4.熱したフライパンに油をひき、アク抜きをしたナスと玉ねぎを炒めます。

 

5.④にタコを加えて炒めたら、混ぜ合わせた③を加えて炒め合わせたら完成です。

 

愛媛県の焼豚玉子飯レシピ

愛媛県今治市のご当地グルメは焼豚玉子飯です。

地元では半熟の黄身を割り、タレと混ぜ合わせて食べるのが定番だそうです。

材料

豚肩ロース肉
半熟卵

《煮汁》

しょう油

みりん
砂糖
ニンニク
ショウガ

作り方

1.熱したフライパンに油をひき、豚肩ロース肉を全体に焼き色がつくまで焼きます。

 

2.鍋に《煮汁》の材料・①の豚肩ロース肉を入れて落し蓋をして1時間ほど煮込みます。

 

3.焼豚が出来上がったら薄切りにします。

 

4.器にご飯をよそい、煮汁をかけ③で切った焼豚をのせます。

 

5.④の上に半熟の目玉焼き、仕上げに煮汁をかけたら完成です。

 

▼相葉マナブの釜1グランプリではご当地食材も使用!▼

【相葉マナブ】第9回 釜1グランプリで紹介された釜飯レシピ。ケイちゃん・ぼっかけ・アボカドスパム・坦々釜飯の作り方
2020年5月3日の相葉マナブでは第9回めの釜ー1グランプリを開催! 松前漬けを入れる釜飯から、ホッキ貝を使った釜飯、アボガド&スパムなど斜め上の釜飯が続々紹介されていました。

さいごに♪

おうちで楽しめるご当地グルメレシピでした。

全国各地には様々な美味しい家庭料理がたくさんありますね。

ぜひ参考にしてみてください♪

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