男子ごはん【新玉のオニオンフライ ベーコンソース】レシピ！3月28日

ｓ2021年3月28日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが新玉ねぎを使用した【新玉フライベーコンソース】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【新玉フライベーコンソース】おつまみレシピ

材料（２人分）

• 新玉ねぎ・・・１個
• 片栗粉・・・大さじ１
• 薄力粉・・・大さじ３
• イタリアンパセリ・・・適量
• 揚げ油・・・適量

《ベーコンソース》

• ベーコン・・・30g
• ニンニク・・・１片
• コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
• バター・・・5g
• 水・・・100cc
• 塩・・・小さじ1/4程
• 片栗粉・水・・・各小さじ2/3

作り方

1. ベーコンソースを作ります。《ベーコンソース》のベーコン・ニンニクはみじん切りにします。
2. 熱した小鍋にベーコン・ニンニク・バターを加えて中火で炒めます。
3. ベーコンから脂が出て焼き目がついたら水・コンソメを加えます。
4. 塩を加えて味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたらソースの完成です。
5. 新玉ねぎは乾いた部分を切り落として皮をむき、深さ2/3程まで十字に切り込みを入れます。
6. さらに十字の間に切り込みを入れ、最終的に16等分になるように切り込みを入れます。
7. ボウルに薄力粉・片栗粉を入れて混ぜ合わせ、衣を作ります。
8. 新玉ねぎの切り込みに⑦の衣が入るようにシッカリとまぶします。
9. 180℃の揚げ油に⑧を入れ、強めの中火で たまに油を全体にかけながら揚げていきます。
10. 新玉ねぎがきつね色に揚がったら器に盛り付け、ベーコンソースをかけ刻んだパセリを散らして完成です。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

春の食材・新玉ねぎを使用した【新玉フライ ベーコンソース】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪