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男子ごはん【新玉のオニオンフライ ベーコンソース】レシピ!3月28日

レシピ

s2021年3月28日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが新玉ねぎを使用した【新玉フライベーコンソース】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【新玉フライベーコンソース】おつまみレシピ

材料(2人分)

  • 新玉ねぎ・・・1個
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 薄力粉・・・大さじ3
  • イタリアンパセリ・・・適量
  • 揚げ油・・・適量

《ベーコンソース》

  • ベーコン・・・30g
  • ニンニク・・・1片
  • コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2
  • バター・・・5g
  • 水・・・100cc
  • 塩・・・小さじ1/4程
  • 片栗粉・水・・・各小さじ2/3

作り方

  1. ベーコンソースを作ります。《ベーコンソース》のベーコン・ニンニクはみじん切りにします。
  2. 熱した小鍋にベーコン・ニンニク・バターを加えて中火で炒めます。
  3. ベーコンから脂が出て焼き目がついたら水・コンソメを加えます。
  4. 塩を加えて味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたらソースの完成です。
  5. 新玉ねぎは乾いた部分を切り落として皮をむき、深さ2/3程まで十字に切り込みを入れます。
  6. さらに十字の間に切り込みを入れ、最終的に16等分になるように切り込みを入れます。
  7. ボウルに薄力粉・片栗粉を入れて混ぜ合わせ、衣を作ります。
  8. 新玉ねぎの切り込みに⑦の衣が入るようにシッカリとまぶします。
  9. 180℃の揚げ油に⑧を入れ、強めの中火で たまに油を全体にかけながら揚げていきます。
  10. 新玉ねぎがきつね色に揚がったら器に盛り付け、ベーコンソースをかけ刻んだパセリを散らして完成です。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

春の食材・新玉ねぎを使用した【新玉フライ ベーコンソース】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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