男子ごはんアワード2021レシピまとめ(サバ缶とねぎのぶっかけ飯・冬のおつまみ・ポークジンジャー)1月9日

2022年1月9日のテレビ東京系列「男子ごはん」では男子ごはんアワード2021として、2021年に料理研究家の栗原心平さんが披露したレシピの中より、もっとも反響のあったレシピBEST3を教えてくれたので詳しく紹介します。

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男子ごはんアワード2021BEST3

第３位　ポークジンジャーレシピ

洋食屋さんの味を再現した１品。

材料(２人分)

• 豚肩ロース肉(生姜焼き用)・・・６枚
• 塩・・・小さじ1/3
• 黒こしょう・片栗粉・・・各適量
• バター・・・5g
• サラダ油・・・大さじ１
• 温かいご飯・・・２人分

《タレ》

• りんご・・・1/8個(40g)
• ショウガ・・・10g
• ニンニク・・・1/2片
• 赤ワイン・・・大さじ１
• しょう油・・・大さじ２
• ハチミツ・・・大さじ1/2

《つけあわせ》

• 千切りキャベツ・・・適量
• お好みのドレッシング・・・適量
• ミニトマト・・・２個

作り方

1. りんご・ニンニク・ショウガをすりおろします。
2. ①にしょう油・赤ワイン・ハチミツを加えて混ぜ合わせます。
3. 豚肩ロースに塩・黒こしょうをふります。
4. ③の豚肉の両面に片栗粉をまぶします。
5. 熱したフライパンにサラダ油(大さじ１)をひき、バター(5g)も加えて溶かします。
6. バターが溶けたら、豚肉の半量を入れて強めの中火で焼きます。
7. 豚肉に焼き目がついたら、裏返して 粉がなくなる程度に浅く焼きます。
8. タレ(半量)を加えて、絡めたら取り出します。
9. 残りの豚肉も同様に焼きます。
10. ご飯の上に豚肉をのせ、ミニトマト・千切りキャベツを添えてお好みのドレッシングをかけたら完成です。

第２位　サバ缶とねぎの旨煮ぶっかけ飯レシピ

材料(２人分)

• サバ缶(水煮)・・・１缶
• おろしショウガ・・・1/2片分
• しょう油・・・大さじ1.5
• みりん・・・大さじ１
• 酒・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・小さじ１
• 分葱・・・２本
• 温かいご飯・・・２人分

作り方

1. 根元を落とした分葱は斜め5cmの長さに切ります。
2. 缶汁を切ったサバを鍋に入れ、しょう油・みりん・酒・砂糖を加えて中強火にかけます。
3. 煮立ったら、おろしショウガを加えます。
4. アルコールを飛ばしつつ、適度にサバを崩して煮ます。
5. 煮汁にとろみが出てきたら、分葱を加えてサッと煮ます。
6. 温かいご飯にのせたら完成です。

第１位　冬のおつまみ 揚げ焼き豆腐の辛味大根のせレシピ

材料(２人分)

• 木綿豆腐・・・１丁
• 辛味大根(すりおろし)・・・適量
• かつお節・・・4.5g
• 砂糖・・・小さじ２
• みりん・・・大さじ1/2
• ごま油・・・大さじ２
• しょう油・・・大さじ３
• 片栗粉・・・適量

作り方

1. 木綿豆腐は水切りをします。
2. ボウルにしょう油・砂糖・みりんを混ぜ合わせます。
3. ②をかつお節に加えて混ぜ合わせます。
4. ①の木綿豆腐は厚みを半分に切ります。
5. 熱したフライパンにごま油をひきます。
6. 木綿豆腐に片栗粉をまぶし、⑤に並べ入れて両面に焼き目がつくまで しっかりと両面を焼きます。
7. ⑥を器に盛り付け、③のタレをかけて辛味大根おろしをのせたら完成です。

第１位　冬のおつまみ 昆布だしあんのエビしんじょうレシピ

材料(２人分)

• だし昆布・・・12g
• 水・・・400cc
• 片栗粉・水・・・各小さじ１
• 酒・・・大さじ1/2
• みりん・・・小さじ１
• 塩・・・小さじ1/2

《エビしんじょう》

• むきエビ・・・160g
• 卵黄・・・２個
• 薄力粉・・・大さじ１
• ごま油・・・小さじ２
• 塩・・・小さじ1/2
• 白髪ねぎ・酒・水・・・各適量

作り方

1. 水にだし昆布を入れて２時間ほどつけておきます。
2. ①を中火にかけて５〜６分ほど煮出します。
3. だし昆布を取り出します。
4. みりん・酒・塩を加えます。
5. 片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作り、④に加えて よく混ぜます。
6. ボウルにむきエビを入れてハンドブレンダーで細かく潰します。(なければ包丁でたたく)
7. ⑥に薄力粉・卵黄・ごま油を加えて、よく混ぜます。
8. ⑦に塩(小さじ1/2)を加えて混ぜます。
9. 別の鍋に水・酒を加えて沸かし、スプーン２本で⑧を直径5cmくらいの団子状にまとめて２分茹でます。
10. ⑨の湯を切って器に盛り付けます。
11. ⑩に⑤のあんをかけて白髪ねぎを添えたら完成です。

まとめ♪

最後までご覧いただき、ありがとうございます。

2021年の男子ごはん内でもっとも反響のあったレシピBEST3を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪