2023年1月27日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら１人で【チキンのレモンクリームソース】に挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
あまりがちな生クリームをたっぷりと使用したレモンクリームソースをチキンソテーにかけたオシャレな１品です。
【こんがりチキンのレモンクリームソース】山本ゆりさんレシピ
Course: レシピCuisine: 山本ゆり, 簡単レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes山本ゆりさんが教える簡単レシピ
材料
鶏もも肉…1枚（350g）
玉ねぎ…1/4個（50g）
レモン…1/4個
塩・コショウ…適量
サラダ油…小さじ2
生クリーム…100ml
顆粒コンソメの素…小さじ1/2
ベビーリーフ…適量
粗びき黒こしょう…適量
作り方
- 鶏もも肉を半分に切り、両面にフォークで数か所穴をあけて塩・こしょうを振ります。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、①の鶏肉を皮目から入れて こんがりするまで5～6分焼きます。
POINT：ペーパータオルを被せると油ハネ防止になります。 - 玉ねぎを極薄切りにします。
- ②の鶏肉は裏返して3～4分焼き、両面こんがりと焼けたら取り出します。
- ④の空いたフライパンに③の玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりしたら生クリーム（100ml）・コンソメの素（小さじ1/2）・塩（少々）を加えて火を弱めます。
- 軽く沸騰したら火を止めて、レモン（1/8個分）を絞って混ぜます。
- ④の鶏肉をそぎ切りにします。
- 器に⑥のソースを敷いて鶏肉をのせ、ベビーリーフを添えて黒こしょうをふり、お好みでレモン（1/8個）を添えたら完成です。
ポイント
- 鶏肉を焼く時は
チキンソテーはカリカリに仕上げるため、フタをしないで焼き上げます。
フタをしないため油ハネが気になる場合はペーパータオルを被せると油ハネ防止になります。
このとき、引火しないように必ずフライパン内に収めてください。 - クリームソースには
クリームソースにはレモンを絞り入れますが、香りが飛ばないように火を止めてから入れます。
市販のレモン果汁でもOK！
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山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
山本 ゆり 宝島社 2020年04月24日
山本 ゆり 宝島社 2019年04月20日頃
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんレシピ【チキンのレモンクリームソース】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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