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あさイチ【かぼちゃムース】ゼラチン活用レシピ。レンジで簡単な作り方!

レシピ

2020年10月13日のあさイチでは、ゼラチンを活用した【かぼちゃムース】の作り方を教えてくれました。

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【かぼちゃムース】ゼラチン活用レシピ

材料

かぼちゃ・・・小3個
水・・・大さじ1
和三盆・・・80g
ゼラチン・・・5g
お湯・・・50ml
生クリーム・・300g
バニラエッセンス・・・1g
ラム酒を・・・2g

作り方

1.カボチャの種とワタを取り出し、水を入れてラップで包んで600Wの電子レンジで5分加熱します。

 

2.カボチャの中身をくり抜いて器状にし、中身を裏ごしします。

 

3.裏ごししたカボチャに和三盆を混ぜ合わせます。

 

4.ゼラチンをお湯で溶き、③のカボチャを少量加えて混ぜ合わせます。

 

5.④をカボチャに入れて全体を混ぜ合わせます。

 

6.生クリームをとろみがつくまで泡だて、持ち上げたときにリボン状になるくらいにします。

 

7.⑤の液を氷水に当てて冷たくなるまで冷やします。

 

8.⑦のカボチャ液に⑥の生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンス・ラム酒を入れて混ぜます。

 

9.カボチャの器に⑧を入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固めたら完成です。

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※糖尿病や肝臓に疾患のあるかたは、ゼラチンの使い方にご注意ください。

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

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