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【あさイチ】わかめと卵のスープレシピ みんなゴハンだよ|10月6日

レシピ

2021年10月6日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では中国料理店オーナーシェフ・栖原一之さんが【わかめと卵のスープ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【わかめと卵のスープ】レシピ みんなゴハンだよ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 中華料理
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

スープは冷蔵庫で3日、冷凍庫で1ヶ月ほど保存が可能です。

 材料

  • スープ(作りやすい分量)
  • 鶏ひき肉・・・100g

  • 豚ひき肉・・・100g

  • 水・・・1リットル

  • ネギ(青い部分)・・・1本分

  • 生姜(1mm厚さ)・・・20g

  • わかめと卵のスープ
  • スープ・・・400ml

  • わかめ(戻す)・・・15g

  • 塩・・・ふたつまみ

  • 溶き卵・・・1個

 作り方

  • スープを作ります。
  • 鍋に鶏ひき肉・豚ひき肉・水(1/4量)を加えて、肉をほぐします。
  • 残りの水を加えて強火にかけ、煮立つまで時々かき混ぜながら加熱します。
  • ネギ・生姜を加えて、強火で5分煮ます。
  • 出たアクを取り除いたら、弱火にして5分煮ます。
  • ネギと生姜を取り除き、火を止めたらペーパータオルを広げたザルで ゆっくりと濾していきます。(※1)
  • わかめと卵のスープを作ります。
  • 鍋にスープを注ぎ、中火にかけて沸かします。
  • ①にわかめ・塩を加えます。
  • 弱火にして、溶き卵を回し入れたら強火にして卵を固めたら完成です。

 ポイント

  • ※1 出汁をとった後のひき肉は、肉味噌や卵焼きの具材に使用できます。
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▼昨日(10月5日)は包丁なしの豆腐のあんかけ豚そぼろ煮レシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

中国料理店オーナーシェフ・栖原一之さんが教える【わかめと卵のスープ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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