レシピあさイチ

【あさイチ】れんこんの梅レモンソテー(梅バターで)レシピ 山脇りこさん みんなゴハンだよ|8月25日

レシピ

2022年8月25日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の山脇りこさんが新れんこんの梅レモンソテー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
梅干しとバターで作る梅バターを使った今が旬の新レンコンを使用した炒めものです。

>>あさイチ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【新れんこんの梅レモンソテー】山脇りこさんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 豚肉料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

梅バターを使った食欲そそる1品です。

材料

  • 新レンコン・・・150g

  • レモン汁・・・大さじ1

  • 塩・・・ひとつまみ

  • 梅バター・・・20g

  • ミント(刻む)・・・適量

  • 《梅バター》
  • バター(有塩)・・・80g

  • 梅干し(塩分12〜13%)・・・2個

作り方

  • 梅バターを作ります。
  • バターを常温に戻します。
  • 梅干しは種を除いて粗く刻みます。
  • ①のバターに梅干しを入れて混ぜ合わせます。
  • オーブン用の紙を敷いた保存容器に入れます。
  • 冷蔵なら3週間、冷凍なら1ヶ月ほど保存可能です。
  • 新れんこんの梅レモンソテーを作ります。
  • レンコンは皮をむいて3mm厚さの薄切りにします。
  • 火を付ける前のフライパンに並べます。
  • 中火にかけてレモン汁・塩をふります。
  • フタをして2分ほど蒸し焼きします。
  • フタを開けて梅バターを加えて溶かし炒めます。
  • 器に盛り付けて、刻んだミントを散らしたら完成です。

ポイント

  • 梅干しは塩分が薄いものは3個を使用してください。
    自家製の塩分の強いものなどは2時間ほどお湯に浸けておくと塩分が抜けます。
  • 梅干しバターは塩分が優しめに作っておくと、あとでしょう油など加えたりアレンジの幅が広がります。
  • レンコンの代わりにズッキーニを使うのもオススメ!
スポンサーリンク

▼同日に紹介された豚肉の梅バター炒めレシピ

▼前回 紹介されたコウ静子さんレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の山脇りこさんが教えるレシピ【新れんこんの梅レモンソテー】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

スポンサーリンク

コメント

タイトルとURLをコピーしました