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【あさイチ】鶏手羽先のべっこう焼きのレシピ。本田明子さん みんなゴハンだよ|5月11日

レシピ

2022年5月11日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の本田明子さんが鶏の手羽先を使用した【鶏手羽先のべっこう焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。衣をつけてカリッと焼いた手羽先に、甘辛い醤油ダレを絡めた1品です。

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【鶏手羽先のべっこう焼き】本田明子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 鶏手羽先レシピ
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

5

minutes

本田明子さんの鶏手羽先レシピ

材料

  • 鶏手羽先・・・6本(300g)

  • 片栗粉・・・大さじ2

  • サラダ油・・・大さじ2

  • ショウガ(千切り)・・・5g

  • トマト・・・(小/薄切り)・・・1個分

  • 《たれ》
  • 砂糖・米酢・しょう油・・・各大さじ1

作り方

  • 鶏手羽先は冷蔵庫から出して30分ほどおいて室温に戻します。
  • 手羽先の関節部分から包丁を入れて先端を切り落とします。
  • ボウルに手羽先・片栗粉を入れて混ぜ合わせ、片栗粉をまんべんなくまぶします。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、弱めの中火で③の手羽先の皮目を下にして並べフタをします。(※1)
  • フタをして、パチパチと音がしてきたら弱火にして5〜6分ほど揚げ焼きにします。
  • 上下を返して弱めの中火でフタをせずに2分ほどカリッとするまで焼きます。
  • バットに《たれ》の材料を混ぜ合わせます。
  • ⑦のバットに⑥の焼き上がった手羽先・ショウガの千切りを加えてタレを絡めます。
  • 輪切りにしたトマトを器に敷き、⑧の手羽先を上から盛り付けたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・丸みのある皮の方から焼いていくと厚みがあるため、早く火が通ります。
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▼同日に紹介された鶏手羽先レシピ

▼前回紹介されたかぶ三昧定食レシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の本田明子さんが教える鶏の手羽先レシピ【鶏手羽先のべっこう焼き】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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