【あさイチ】トマトとモッツァレラのパスタレシピ 片岡護シェフ みんなゴハンだよ｜4月4日

作り方

• フルーツトマトは湯むきをして６等分にくし切りにします。
• バジルの葉は粗く刻みます。
• モッツァレラチーズは1cm角にカットします。
• ホールトマトはつぶします。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯量の１％の塩を加えます。
• フライパンに《a》の材料を入れ、弱火で加熱して香りが立ってきたらフルーツトマト・バジルの葉・塩・こしょうを加え、中火にしてサッと炒め合わせます。
• ホールトマトを加えて軽く炒めます。
• ⑤の湯（50mlほど）を加えて混ぜ合わせ、中火のまま４分ほど煮詰めます。
• 途中水分が足りなくなったら⑤の湯を加えて調整し、味をみて塩で味をととのえます。(※１)
• ⑤の湯にフェデリーニを入れて袋の表示時間より１分ほど短くゆでます。
• パスタの湯を切って⑨のソースに加えてソースを絡めます。
  
• オリーブ油（適量/分量外）を加えてあえます。
• 火を止めたらモッツァレラチーズ（半量）を加えて余熱でチーズが軽くとろけるまで混ぜ合わせます。
• 器に盛り付けて、残りのモッツァレラチーズ・バジルの葉(分量外)をのせたら完成です。