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あさイチ【チキンのみそトマト煮】Makoさんの時短レシピ

レシピ

2020年10月12日のあさイチ・みんな!ゴハンだとでは、料理研究家のMakoさんが味噌で時短に仕上げる【鶏のトマト煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【チキンのみそトマト煮】Makoさんレシピ

材料

鶏もも肉・・・1枚(約350g)
塩・こしょう・・・各小さじ1/2
小麦粉・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ1
マッシュルーム(大)・・・7個
しめじ・・・1パック(約150g)
玉ねぎ(大)・・・1/2個
ニンニク(粗みじん切り)・・・2かけ分
バター・・・30g
黒こしょう(粗びき)・・・適量
パセリ(みじん切り)・・・適量
温泉卵・・・お好みで

《合わせ調味料》
トマトジュース(無塩)・・・2カップ
赤だしみそ・・・大さじ2+1/2
砂糖・・・大さじ1

作り方

1.鶏もも肉は4等分に切り、塩・コショウを両面に振ったら小麦粉をまぶします。

コショウをたっぷりと振ることで、味にパンチがでます。
※辛くはなりません。

 

2.鍋にオリーブオイルをひき、①の鶏肉を皮目を下にして並べ入れて強めの中火でシッカリと焼き色がつくまで3〜4分ほど焼きます。

 

3.皮目の全面に焼き色がついたらひっくり返して きつね色になるまで2分ほど焼きます。

 

4.マッシュルームは半分に切り、しめじは石づきを除いて小房にわけます。

マッシュルームは小さい場合はそのままで使用します。

 

5.玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。

 

6.③に玉ねぎ・ニンニクを加えて全体に油が回るまで炒めます。

 

7.⑥にバター・マッシュルーム・しめじを加えてキノコに焼き色がつくまで炒めます。

 

8.《合わせ調味料》の材料を混ぜ合わせておきます。

 

9.⑦の鍋に⑧の合わせ調味料を加え、強めの中火でひと煮立ちしたら弱火にしてフタをし、10分ほど煮ます。

 

10.器に盛り付け、黒こしょう・パセリを散らして温泉卵をのせたら完成です。

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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