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【あさイチ】ところてんの和え物レシピ 野﨑洋光シェフ みんなゴハンだよ|7月28日

レシピ

2022年7月28日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野﨑洋光シェフが涼風ところてんのあえものの作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
きゅうり揉みと一緒に食べるとシャキシャキとした食感とともに涼しさを感じられる1品です。

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【涼風ところてんのあえもの】野﨑洋光シェフレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

野﨑洋光シェフが教える夏に食べたい1品。

材料(2〜3人分)

  • ところてん・・・100g

  • キュウリ・・・1本

  • ホタテ貝柱(缶詰/水煮)・・・1缶(65g)

  • 塩・・・少々

  • 青じそ・・・3枚

  • 白ごま・・・大さじ1

  • 《a》
  • ホタテ貝柱の缶汁・・・大さじ1+1/3

  • 酢・・・大さじ2/3

  • しょう油・・・大さじ2/3

作り方

  • キュウリは小口切りにして塩をふって10分おきます。
  • ところてんは水気を切ります。
  • 酢は600Wの電子レンジで30秒加熱して煮きります。
  • ①のキュウリは洗って水気をしぼります。
  • ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせます。
  • ⑤にところてん・キュウリ・ホタテ貝柱の身・ちぎった青じそ・白ごまを加えて和えます。
  • 器に盛り付けて完成です。

ポイント

  • 酢を煮きることでまろやかに。
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▼同日に紹介された野﨑洋光シェフレシピ

▼前回 紹介された高野豆腐そぼろの和風ビビンバレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

日本料理店「分とく山」の総料理長・野﨑洋光シェフが教えるレシピ【ところてんのあえもの】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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