2022年4月27日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の近藤幸子さんが【卵とじえび天丼】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。本来なら揚げた天ぷらの海老を使用するところを、エビと揚げ玉をめんつゆで煮るだけのお手軽スピードメニューです。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes揚げないのでお手軽！
エビをむね肉や豚肉に代えてもOK！
材料
むきえび・・・150g
揚げ玉・・・25g
溶き卵・・・２個
ネギ・・・1/2本
めんつゆ（4倍濃縮）・・・大さじ２
水・・・100ml
三つ葉(食べやすい長さに切る)・・・適量
ご飯（温かいもの）・・・適量
作り方
- むきえびは、背わたを取り除きます。
- ネギは7mm幅の斜め切りにします。
- 鍋に水・めんつゆを そうめんのつゆくらいの濃さを目安に入れて沸騰させます。
- ③にエビ・ネギを入れてフタをし、中火で２〜3分ほど加熱します。
- フタを開けて、揚げ玉を加えます。
- 溶き卵を流し入れ、三つ葉を散らしたら弱火にしてフタをし、１分ほど加熱します。
- ご飯を器によそい、⑥の卵とじエビ天をのせたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の近藤幸子さんが教える揚げない【卵とじえび天丼】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
近藤幸子 ワン・パブリッシング 2021年03月11日頃
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