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【あさイチ】水晶豆腐レシピ(チーズ&スナップエンドウ・つぶあんで)パン・ウェイさん みんなゴハンだよ|4月21日

レシピ

2022年4月21日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家のパン・ウェイさんが【水晶豆腐】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。お豆腐に片栗粉をまぶして茹でた中国の家庭料理です。チーズとスナップえんどうをのせたり、つぶあんをのせればデザートにもなっちゃいます。

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【水晶豆腐】パン・ウェイさんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 中華料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

味わい方は様々!

材料(豆腐1丁)

  • 木綿豆腐・・・1丁

  • 片栗粉・・・適量

  • 湯・・・適量

  • 《ソース》
  • サーシャージャン・・・大さじ2

  • 米酢・・・大さじ1+1/2

  • しょう油・・・大さじ1

  • クレソン(みじん切り)・・・1本分

  • 《チーズ&スナップエンドウ》
  • スナップエンドウ・・・4本

  • パルメザンチーズ(削る)・・・適量

  • 《つぶあん》
  • つぶあん(市販)・・・大さじ4

  • ココナッツミルク・・・大さじ3

  • はちみつ・・・大さじ1

作り方

  • 木綿豆腐はパッケージに切れ目を入れて、30分ほど斜めにして水切りをします。
  • ①の豆腐は食べやすく12等分にします。
  • ②の片栗粉をシッカリとまぶします。
  • 鍋に湯を沸かし、③を入れて1分ほど表面が透明になるまで 静かに茹でます。
  • 冷水に入れて粗熱をとります。
  • ボウルに《ソース》の材料を混ぜ合わせます。
  • スナップエンドウは2分ほど茹でて粗熱をとります。
  • ヘタと筋を除き、縦半分にしたあと5mm幅に切ります。
  • 水晶豆腐の水気を切って器に盛り付けたら、パルメザンチーズ・スナップエンドウをのせます。
  • ソースを添えたら完成です。
  • 《つぶあん》
  • 水晶豆腐の水気を切って つぶあんと一緒に器に盛り付けます。
  • ココナッツミルクとはちみつを混ぜ合わせてソースにし、①に添えたら完成です。
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▼前回 紹介された井原裕子さんレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家のパン・ウェイさんが教える【水晶豆腐】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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