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【あさイチ】新玉ねぎの厚揚げ炒めのレシピ 今泉久美さん みんなゴハンだよ|5月25日

レシピ

2022年5月25日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の今泉久美さんが新玉ねぎを使用した【新玉ねぎの厚揚げ炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
新玉ねぎを大きめに切って厚揚げや豚肉、キクラゲを加えて甘辛い味噌味にした炒めものです。

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【新玉ねぎの厚揚げ炒め】今泉久美さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食, 新玉ねぎ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

ご飯にのせて丼にするのもオススメ!

材料

  • 新玉ねぎ・・・1/2個(約100g)

  • 厚揚げ・・・1枚(約200g)

  • キクラゲ(乾/大)・・・3枚

  • 豚肩ロース肉(薄切り)・・・100g

  • ニラ・・・20g

  • オリーブオイル・・・大さじ1

  • 《豚肉の下味》
  • 酒・・・大さじ1/2

  • しょう油・片栗粉・・・各小さじ1/2

  • 《a》
  • 味噌・酒・・・各大さじ1

  • 砂糖・・・大さじ1/2

作り方

  • 新玉ねぎは6等分のくし切りにします。
  • 厚揚げはペーパータオルで油を取り除き、縦1cm幅にカットします。
  • キクラゲは水で戻して1cm幅に切ります。
  • ニラは3cm長さに切ります。
  • 豚肩ロース肉は一口大にカットし、《豚肉の下味》の調味料を加えて揉み込みます。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚肉・厚揚げを加えて分けて中火で同時に焼きます。
  • 肉に火が通ったら、玉ねぎ・キクラゲを加えて軽く炒めます。
  • フタをして1分ほど蒸し焼きにします。
  • ボウルに《a》を加えて混ぜ合わせておきます。
  • フライパンのフタを外し、⑨の合わせ調味料を加えて強めの中火で炒め合わせます。
  • 新玉ねぎが透き通ってきたらニラを加えてサッと炒め合わせます。
  • 器に盛り付けたら完成です。

ポイント

  • お砂糖はお好みのものでOK!黒糖でも美味しいのだそうです。
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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の今泉久美さんが教える新玉ねぎレシピ【新玉ねぎの厚揚げ炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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