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【あさイチ】豆腐白玉のピリ辛炒めレシピ 枝元なほみさん みんなゴハンだよ|6月14日

レシピ

2022年6月14日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の枝元なほみさんが【豆腐白玉のピリ辛炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
豆腐で白玉粉を練ることでモチモチな韓国のトッポギに似た食感に。
もりもり食べられるピリ辛な炒めものです。

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【豆腐白玉のピリ辛炒め】枝元なほみさんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 豆腐料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

絹ごし豆腐がオススメ!
木綿しかない場合は多めに入れると練れるのだそうです。

材料(2〜3人分)

  • 豚バラ肉(薄切り)・・・120g

  • さやいんげん・・・100g

  • ごま油・・・大さじ2

  • 《豆腐白玉》
  • 白玉粉・・・100g

  • 絹ごし豆腐・・・100g

  • 《パワーみそダレ》
  • 味噌・・・大さじ1

  • 酒・・・大さじ1

  • 水・・・大さじ1

  • コチュジャン・・・小さじ1

  • ニンニクすりおろし・・・小さじ1

  • きび糖・・・小さじ1

  • しょう油・・・小さじ1

作り方

  • ボウルに《豆腐白玉》の白玉粉・豆腐を加え、粉がなくなるまで混ぜ合わせます。(※1)
  • ひとつにまとまったら18〜20等分に丸めて軽く潰します。
  • 熱したフライパンにごま油をひき、②の豆腐白玉を加えてフタをして片面2分ずつ蒸し焼きにします。
  • ボウルに《パワーみそダレ》の材料を混ぜ合わせておきます。(※2)
  • 豚バラ肉は5〜6cmに切り、さやいんげんはヘタを除いて3等分にします。
  • ③の豆腐白玉を取り出します。
  • 空いたフライパンに⑤の豚バラ肉を広げ入れます。
  • さやいんげんも加えて肉の色が変わるまで炒めます。
  • ④のパワーみそダレを加えて炒め合わせます。
  • 豆腐白玉を戻し入れて全体を炒め合わせたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・まとまりにくい場合は、手に水をつけて まとめていきます。
  • ※2・・・コチュジャンやニンニクはお好み量で。省いてもOK!
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▼同日に紹介された豆腐白玉レシピ

▼前回紹介されたエダジュン先生レシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の枝元なほみ先生が教えるレシピ【豆腐白玉のピリ辛炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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