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【あさイチ】里芋の炊き込みご飯レシピ!みんなゴハンだよ|11月8日

レシピ

2021年11月8日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の今泉久美さんが【サトイモの炊き込みご飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ちりめんじゃこと油揚げを加えることで出汁いらずです。

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【里芋の炊き込みご飯】レシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

40

minutes

旬のサトイモを使った ほっくりご飯レシピ

 材料

  • サトイモ・・・360g(正味 約250g)

  • 米・・・360ml(2合)

  • 塩・・・小さじ1/2

  • 油揚げ・・・1/2枚

  • ちりめんじゃこ・・・大さじ4

  • ショウガ(みじん切り)・・・(小)1かけ分

  • 赤じそふりかけ・・・お好みで

  • 《a》
  • 酒・・・大さじ2

  • みりん・しょう油・・・各大さじ1

 作り方

  • 米は洗ってラップをのせ、30分ほどおきます。(※1)
  • 里芋はよく洗ってザルにあげて乾かし、皮をむき一口大に切ります。(※2)
  • ①の里芋に塩をふって、よく揉み込み水で洗ってから水気を切ります。
  • 油揚げは熱湯をかけて粗熱をとり、ペーパータオルで水気を拭き取ったら5mm四方に切ります。
  • 炊飯器の内釜に米・《a》の調味料を入れ、水を目盛りより少し多く入れて 一度混ぜます。(※3)
  • ちりめんじゃこ・ショウガ・里芋・油揚げを入れて普通に炊飯します。
  • 全体をサックリと混ぜて器によそい、お好みで赤じそふりかけを振って完成です。

 ポイント

  • ※1 米は洗ってラップをのせておくことで お米の割れ目を防ぎ、炊きムラをなくすができます。
  • ※2 里芋は洗ってシッカリと乾かしておくことで 比較的すべらずに皮をむくことができます。
  • ※3 今回の炊き込みご飯の具材は水分の出ないものばかりなので、水を大さじ2ほど多く入れることにより、いつもの炊き込みご飯の水加減となります。
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▼同時に紹介された里芋の照り焼きレシピ

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の今泉久美さんが教える【里芋の炊き込みご飯】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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