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【あさイチ】山菜の味噌漬けレシピ(ふきのとう・こごみで)山菜料理 ツイQ楽ワザ|4月19日

レシピ

2022年4月19日のあさイチのツイQ楽ワザでは脱マイナー食材!旬の山菜を楽しみつくす方法として洋食で楽しむ山菜レシピ【山菜のみそ漬け】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【山菜のみそ漬け】山菜レシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 山菜料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

身近で楽しむ山菜料理

材料

  • こごみ・・・6本

  • ふきのとう・・・5個

  • 酒・・・70ml

  • みりん・・・70ml

  • 砂糖・・・大さじ2

  • 味噌・・・大さじ3

作り方

  • ふきのとうは根元を切り落とし茶色い外葉があれば取り除きます。
  • 湯(1リットル)に塩(小さじ2)を加えて、①のふきのとうを入れ、落とし蓋をしながら3~4分ほどゆでます。
  • 流水で冷やしたら、ボウルに入れ水に浸します。
  • 10分おきに水をかえて、これを3回ほど繰り返してアクを抜きます。
  • こごみは根元から1cmほどのところを切り落とした後、渦巻き部分を水で洗います。
  • ⑤を30秒ほどサッとゆでたら冷水にうつして冷まします。
  • 耐熱皿に酒・みりん・砂糖を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで5分加熱して煮切りをします。
  • ⑦に味噌を加えて混ぜ合わせます。
  • 水気を切った こごみ・ふきのとうを⑧の味噌ダレに漬けます。
  • 一晩置いたら完成です。
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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

山菜を楽しみつくすレシピ【山菜の味噌漬け】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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